Quả chà là: Món ăn vặt giàu dinh dưỡng
Tác giả: Như Vũ
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Nhấn vào chia sẻ trên Facebook (Opens in new window)
Chia sẻ trên Skype (Opens in new window)
Bấm để chia sẻ lên LinkedIn (Opens in new window)
Quả chà là: Món ăn vặt giàu dinh dưỡng
Bạn có thể từng thưởng thức quả chà là như món ăn vặt có vị ngọt tự nhiên mang đến cảm giác ngon miệng. Vậy bạn có biết tác dụng của quả chà là cũng rất tốt cho sức khỏe?
Quả chà là được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới và ngày càng trở nên phổ biến. Tùy thuộc vào giống, quả chà là tươi có thể có màu từ đỏ tươi đến vàng sáng và thường hơi dai dai, ngọt ngọt. Chà là được sấy khô có lớp da nhăn nheo, chà là tươi sẽ có da căng hơn. Hăy cùng Hello Bacsi t́m hiểu về các loại quả chà là, tác dụng của quả chà là cũng như cách chế biến món ăn ngon với loại quả này nhé!
Các loại quả chà là
Quả chà là được hái từ cây chà là, một loại cây cùng họ với cây cau thường thấy ở các nước Trung Đông. Đây là loại quả có màu đỏ hoặc vàng và có một hột nhỏ bên trong. Hiện nay, bạn có thể t́m mua được quả chà là tươi hoặc quả chà là khô trên thị trường.
• Quả chà là tươi: Quả chà là tươi thường có vỏ căng mọng và nhiều nước hơn. Ngoài ra, quả chà là tươi cũng ít calo và thời gian bảo quản cũng ngắn hơn so với chà là khô.
• Quả chà là khô: Quả chà là khô thường có vỏ hơi nhăn do đă được sấy để lấy bớt nước. Loại chà là này nhiều calo hơn nhưng lại bảo quản được trong thời gian lâu hơn.
Bạn có thể chọn quả chà là tươi hay khô tùy mục đích sử dụng và khẩu vị cá nhân.
Nếu bạn muốn có một món ăn vặt ít calo để giữ dáng, hăy chọn quả chà là tươi. C̣n nếu như bạn đang muốn thêm chà là vào công thức làm bánh, hăy chọn quả chà là khô.
Giá cả của chà là tươi và khô cũng có khác biệt đôi chút. Quả chà là khô có giá từ 300.000 – 400.000 đồng/kg c̣n quả chà là tươi lại có giá lên đến 500.000 đồng/kg hoặc hơn tùy nơi xuất xứ. Bạn có thể t́m mua loại chà là ḿnh muốn ở siêu thị, các cửa hàng chuyên bán các loại quả và hạt hay đặt hàng trên mạng.
Tác dụng của quả chà là
quả chà là
Tác dụng của quả chà là mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Tác dụng của quả chà là giúp bổ sung dinh dưỡng
Quả chà là có rất nhiều chất dinh dưỡng. Khoảng 100g chà là cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
•Calo: 277
•Carb: 75g
•Chất xơ: 7g
•Protein: 2g
•Sắt: 5% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
•Kali: 20% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
•Đồng: 18% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
•Magie: 14% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
•Mangan: 15% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
•Vitamin B6: 12% mức tiêu thụ khuyến cáo hàng ngày
Ngoài các khoáng chất và vitamin kể trên, tác dụng của quả chà là cũng đến từ những chất chống oxy hóa rất dồi dào trong loại quả này.
Hàm lượng calo của chà là khô cao hơn hầu hết các loại trái cây tươi và ngang bằng các loại trái cây sấy khô khác như nho khô hay sung sấy khô. Thường lượng calo trong quả chà là đến từ carb và một lượng nhỏ protein.
Bạn cần lưu ư là mặc dù chà là có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng nhưng vẫn có lượng calo khá cao nên bạn hăy tiêu thụ chà là ở mức vừa phải.
2. Tác dụng của quả chà là giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Chỉ 100g chà là có thể cung cấp cho bạn gần 7g chất xơ nên đây là một món rất thích hợp nếu bạn muốn bổ sung chất xơ để cải thiện sức khỏe.
Chất xơ có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa nhờ khả năng ngăn ngừa táo bón bằng cách thúc đẩy nhu động ruột. Trong một nghiên cứu, 21 người tiêu thụ 7 quả chà là mỗi ngày trong 21 ngày đă có những cải thiện đáng kể về tần suất đi vệ sinh cũng như nhu động ruột so với khi họ không ăn chà là.
Chất xơ trong chà là cũng có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ làm chậm quá tŕnh tiêu hóa và có thể giúp ngăn lượng đường trong máu tăng vọt sau khi ăn.
3. Tác dụng của quả chà là giúp pḥng bệnh
Chà là cung cấp cho cơ thể nhiều chất chống oxy hóa khác nhau rất có ích cho sức khỏe và giúp bạn pḥng bệnh. Ba chất chống oxy hóa mạnh nhất trong quả chà là có thể kể đến là:
• Flavonoid: Flavonoid là chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, Alzheimer và một số loại ung thư.
• Carotenoid: Carotenoid được chứng minh là có tác dụng tăng cường sức khỏe tim và giảm nguy cơ mắc các rối loạn về mắt như thoái hóa điểm vàng.
• Axit phenolic: Loại axit này được biết đến với đặc tính chống viêm và có thể giúp giảm nguy cơ ung thư cũng như bệnh tim.
4. Tác dụng của quả chà là giúp phụ nữ sinh con tự nhiên
tác dụng của quả chà là
Phụ nữ mang thai ăn chà là trong vài tuần cuối thai kỳ có thể thúc đẩy sự giăn nở cổ tử cung và giảm thời gian sinh nở. Trong một nghiên cứu, 69 phụ nữ tiêu thụ 6 quả chà là mỗi ngày trong 4 tuần trước ngày dự sinh có khả năng chuyển dạ tự nhiên cao hơn 20%. Hơn nữa, thời gian chuyển dạ của những phụ nữ này cũng ít hơn đáng kể so với những người không ăn.
Một nghiên cứu khác trên 154 phụ nữ mang thai cho thấy những người ăn chà là sẽ ít có khả năng phải kích sinh hơn so với những người không ăn. Nghiên cứu thứ ba cũng cho thấy kết quả tương tự ở 91 phụ nữ mang thai đă tiêu thụ 70 – 76g chà là mỗi ngày bắt đầu từ tuần thứ 37 của thai kỳ. Những người này đă chuyển dạ tự nhiên trong trung b́nh ít hơn 4 giờ so với những người không ăn.
Tác dụng của quả chà là đối với thai kỳ có thể là do các hợp chất trong loại quả này có tác dụng tương tự oxytocin trong cơ thể. Oxytocin là hormone tạo ra các cơn co thắt chuyển dạ khi sinh con nên phụ nữ ăn chà là sẽ sinh con dễ hơn.
Ngoài ra, chà là cũng có chứa tannin đă được chứng minh là có thể thúc đẩy các cơn co thắt. Hơn nữa, đây cũng là một nguồn đường và calo tự nhiên rất tốt và cần thiết để duy tŕ năng lượng trong quá tŕnh chuyển dạ.
5. Tác dụng của quả chà là giúp cải thiện sức khỏe năo bộ
Bạn có thể ăn quả chà là để cải thiện chức năng năo bộ. Các nghiên cứu trong pḥng thí nghiệm đă chứng minh rằng tác dụng của quả chà là có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm trong năo.
Theo các nghiên cứu, tác dụng của quả chà là có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật cho thấy chà là có thể ức chế hoạt động của protein beta amyloid, một protein có thể h́nh thành các mảng bám trong năo. Các mảng bám tích tụ trong năo có thể làm xáo trộn sự giao tiếp giữa các tế bào năo, dẫn đến chết tế bào năo và bệnh Alzheimer.
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy những con chuột ăn thức ăn trộn với chà là có khả năng ghi nhớ tốt hơn đáng kể. Hơn nữa, những con chuột ăn chà là cũng ít có các hành vi thể hiện sự lo lắng hơn so với những con không ăn.
6. Tác dụng của quả chà là giúp làm ngọt tự nhiên
Chà là là một nguồn cung cấp đường fructose, một loại đường tự nhiên được t́m thấy trong trái cây. Vậy nên, loại quả này khá ngọt và sẽ là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho đường trắng trong các công thức nấu ăn. Hơn nữa, khi dùng chà là trong món ăn, bạn sẽ nhận được thêm các tác dụng của quả chà là nhờ dưỡng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa có trong loại quả này.
Bạn có thể tự làm nước chà là để thay cho đường khi nấu ăn bằng cách bỏ chà là vào máy xay với nước cho tới khi hỗn hợp dẻo mịn.
7. Những tác dụng khác của quả chà là
Quả chà là cũng có thêm một số lợi ích sức khỏe khác. Tuy những tác dụng của quả chà là này chưa được kiểm chứng bằng nghiên cứu khoa học nhưng bạn vẫn có thể tham khảo:
• Quả chà là tốt cho xương: Chà là chứa một số khoáng chất bao gồm phốt pho, kali, canxi và magie. Những chất này có khả năng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương như loăng xương.
• Quả chà là giúp kiểm soát đường huyết: Chà là có khả năng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu do chỉ số đường huyết thấp cùng lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao. Đây là món ăn khá hợp lư nếu bạn cần giảm lượng đường ḿnh nạp vào cơ thể mỗi ngày.
Các món ăn với chà là
Quả chà là không chỉ là một món ăn vặt mà c̣n rất dễ để kết hợp vào thực đơn hàng ngày của bạn. Bạn có thể thêm loại quả này vào ly sinh tố, đĩa salad hay món khai vị để nhận được các tác dụng của quả chà là.
1. Sinh tố chà là với chuối
tác dụng của quả chà là
Cả chuối và chà là đều có đủ độ ngọt nên bạn sẽ không phải dùng đường hay các chất làm ngọt khác trong món sinh tố này. Hạt chia cũng giúp tăng cường protein cho ly sinh tố. Bạn có thể áp dụng công thức sau để làm hai ly sinh t
|