VietBF - View Single Post

florida80 · 09-25-2019

Chế độ ăn GAPS có thật sự tốt cho ruột và não bộ?

Tác giả: Thảo Lê

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh

.

Chế độ ăn GAPS có thật sự tốt cho ruột và não bộ?

Chế độ ăn GAPS ra đời cùng lời tuyên bố cải thiện sức khỏe đường ruột và não bộ. Thế nhưng, liệu GAPS có giống như những chế độ ăn kiêng khác, tiềm ẩn một số nhược điểm gây hại cho sức khỏe nếu áp dụng về lâu về dài?

Một số chế độ ăn kiêng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe là: low-carb (gây hại cho thận, trạng thái trao đổi chất nguy hiểm và không tự nhiên), Paleo Diet (cơ thể thiếu một số chất dinh dưỡng quan trọng), Atkins Diet (làm cơ thể mất nước)… Điều này khiến cho bất cứ bạn gái nào đang muốn bước chân vào “lãnh địa” ăn kiêng đều dễ dàng chùn bước. Tuy nhiên, vừa xuất hiện một chế độ ăn kiêng giảm cân mới, được cho là tốt cho ruột và não bộ. Hello Bacsi đang muốn nói tới chế độ GAPS.

Chính xác thì chế độ ăn kiêng GAPS là gì?

GAPS là viết tắt của “Gut and Psychology Syndrome” – Ruột và hội chứng tâm lý. Bà Natasha Campbell-McBride, người sáng tạo ra chế độ ăn GAPS cho rằng một loạt các vấn đề về tâm lý từ khuyết tật học tập (learning disability) cho đến trầm cảm… đều là hệ quả của việc đường ruột bị rò rỉ, hay tạm gọi là tình trạng “tăng tính thấm của ruột”. Bằng việc ăn một số loại thực phẩm nhất định, chúng ta sẽ có hệ tiêu hóa khỏe mạnh và các vấn đề tâm lý cũng sẽ từ đó được cải thiện, kể cả những trường hợp được chẩn đoán là nghiêm trọng như rối loạn lưỡng cực, hội chứng OCD.

Khi theo chế độ ăn kiêng này, bạn cần trải qua một loạt các giai đoạn và các bước. Bạn phải bỏ bớt nhiều loại thực phẩm khác nhau ra khỏi thực đơn hằng ngày của mình để niêm mạc ruột trở nên khỏe hơn.

Tiến sĩ Campbell-McBride nói rằng giai đoạn khởi đầu là cần thiết trước khi bước vào chế độ ăn kiêng GAPS hoàn chỉnh. Giai đoạn này rất quan trọng vì nó giúp chữa lành vết thương và giúp cho đường ruột không còn bị rò rỉ nữa. Theo như trang web của GAPS thì giai đoạn khởi đầu có chế độ ăn khá nghiêm ngặt, bao gồm 6 bước.

Xuyên suốt bước 1, bạn hầu như không nên dùng gì khác hơn ngoài các món súp nhà làm, thực phẩm lên men, các loại trà gừng, trà bạc hà, trà hoa cúc các loại… Theo trang web của tiến sĩ Campell-McBride, khi thành ruột bị viêm nặng thì sẽ không dung nạp được bất kì lượng chất xơ nào. Đừng nên cố gắng ăn thêm các loại rau củ mà hãy chờ cho đến khi tình trạng tiêu chảy bớt hẳn.

Trong bước 2 đến bước 6 của giai đoạn khởi đầu, nếu bạn dung nạp tốt các loại thực phẩm trước đó thì có thể thêm vào các món khác như lòng đỏ trứng sống (loại trứng sạch hữu cơ), mắm cá, bánh kếp, bánh mì nhà làm và sốt làm từ táo nghiền.

Tiến sĩ Campbell-McBride nói rằng giai đoạn khởi đầu kéo dài hay ngắn là tùy vào từng người. Sau khi dứt tiêu chảy và tình trạng phân của bệnh nhân bình thường trở lại, bạn hãy chuyển sang giai đoạn thực hiện chế độ ăn kiêng GAPS hoàn chỉnh.

Chế độ ăn kiêng GAPS hoàn chỉnh khuyến cáo rằng nên tránh tất cả các loại đường và tinh bột (ngũ cốc, đường, rau củ có chứa tinh bột…), đồng thời tăng cường ăn các loại thực phẩm lên men. Bạn cần tuân thủ chế độ ăn kiêng GAPS trong ít nhất hai năm, và ngay cả sau khi hoàn tất chế độ ăn này thì cũng nên tránh hoặc hạn chế ăn lúa mì, thực phẩm chế biến và đường.

Tóm lại, khi theo chế độ ăn kiêng GAPS thì bạn sẽ ăn rất nhiều cá, trứng và thực phẩm lên men.

09-25-2019	#4481
florida80 R11 Độc Cô Cầu Bại Join Date: Aug 2007 Posts: 113,793 Thanks: 7,446 Thanked 47,174 Times in 13,137 Posts Mentioned: 1 Post(s) Tagged: 0 Thread(s) Quoted: 511 Post(s) Rep Power: 162	Chế độ ăn GAPS có thật sự tốt cho ruột và não bộ? Tác giả: Thảo Lê Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh . Chế độ ăn GAPS có thật sự tốt cho ruột và não bộ? Chế độ ăn GAPS ra đời cùng lời tuyên bố cải thiện sức khỏe đường ruột và não bộ. Thế nhưng, liệu GAPS có giống như những chế độ ăn kiêng khác, tiềm ẩn một số nhược điểm gây hại cho sức khỏe nếu áp dụng về lâu về dài? Một số chế độ ăn kiêng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe là: low-carb (gây hại cho thận, trạng thái trao đổi chất nguy hiểm và không tự nhiên), Paleo Diet (cơ thể thiếu một số chất dinh dưỡng quan trọng), Atkins Diet (làm cơ thể mất nước)… Điều này khiến cho bất cứ bạn gái nào đang muốn bước chân vào “lãnh địa” ăn kiêng đều dễ dàng chùn bước. Tuy nhiên, vừa xuất hiện một chế độ ăn kiêng giảm cân mới, được cho là tốt cho ruột và não bộ. Hello Bacsi đang muốn nói tới chế độ GAPS. Chính xác thì chế độ ăn kiêng GAPS là gì? GAPS là viết tắt của “Gut and Psychology Syndrome” – Ruột và hội chứng tâm lý. Bà Natasha Campbell-McBride, người sáng tạo ra chế độ ăn GAPS cho rằng một loạt các vấn đề về tâm lý từ khuyết tật học tập (learning disability) cho đến trầm cảm… đều là hệ quả của việc đường ruột bị rò rỉ, hay tạm gọi là tình trạng “tăng tính thấm của ruột”. Bằng việc ăn một số loại thực phẩm nhất định, chúng ta sẽ có hệ tiêu hóa khỏe mạnh và các vấn đề tâm lý cũng sẽ từ đó được cải thiện, kể cả những trường hợp được chẩn đoán là nghiêm trọng như rối loạn lưỡng cực, hội chứng OCD. Khi theo chế độ ăn kiêng này, bạn cần trải qua một loạt các giai đoạn và các bước. Bạn phải bỏ bớt nhiều loại thực phẩm khác nhau ra khỏi thực đơn hằng ngày của mình để niêm mạc ruột trở nên khỏe hơn. Tiến sĩ Campbell-McBride nói rằng giai đoạn khởi đầu là cần thiết trước khi bước vào chế độ ăn kiêng GAPS hoàn chỉnh. Giai đoạn này rất quan trọng vì nó giúp chữa lành vết thương và giúp cho đường ruột không còn bị rò rỉ nữa. Theo như trang web của GAPS thì giai đoạn khởi đầu có chế độ ăn khá nghiêm ngặt, bao gồm 6 bước. Xuyên suốt bước 1, bạn hầu như không nên dùng gì khác hơn ngoài các món súp nhà làm, thực phẩm lên men, các loại trà gừng, trà bạc hà, trà hoa cúc các loại… Theo trang web của tiến sĩ Campell-McBride, khi thành ruột bị viêm nặng thì sẽ không dung nạp được bất kì lượng chất xơ nào. Đừng nên cố gắng ăn thêm các loại rau củ mà hãy chờ cho đến khi tình trạng tiêu chảy bớt hẳn. Trong bước 2 đến bước 6 của giai đoạn khởi đầu, nếu bạn dung nạp tốt các loại thực phẩm trước đó thì có thể thêm vào các món khác như lòng đỏ trứng sống (loại trứng sạch hữu cơ), mắm cá, bánh kếp, bánh mì nhà làm và sốt làm từ táo nghiền. Tiến sĩ Campbell-McBride nói rằng giai đoạn khởi đầu kéo dài hay ngắn là tùy vào từng người. Sau khi dứt tiêu chảy và tình trạng phân của bệnh nhân bình thường trở lại, bạn hãy chuyển sang giai đoạn thực hiện chế độ ăn kiêng GAPS hoàn chỉnh. Chế độ ăn kiêng GAPS hoàn chỉnh khuyến cáo rằng nên tránh tất cả các loại đường và tinh bột (ngũ cốc, đường, rau củ có chứa tinh bột…), đồng thời tăng cường ăn các loại thực phẩm lên men. Bạn cần tuân thủ chế độ ăn kiêng GAPS trong ít nhất hai năm, và ngay cả sau khi hoàn tất chế độ ăn này thì cũng nên tránh hoặc hạn chế ăn lúa mì, thực phẩm chế biến và đường. Tóm lại, khi theo chế độ ăn kiêng GAPS thì bạn sẽ ăn rất nhiều cá, trứng và thực phẩm lên men.