Chế độ ăn giảm cân: Thực đơn Low carb


Tác giả: Châu Trần

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh





Nhấn vào chia sẻ trên Facebook (Opens in new window)

Chia sẻ trên Skype (Opens in new window)
Bấm để chia sẻ lên LinkedIn (Opens in new window)



Chế độ ăn giảm cân: Thực đơn Low carb



Áp dụng ngay thực đơn low carb giảm cân để có vóc dáng cân đối bạn nhé với những thực phẩm như trứng, salad rau củ, nấm, cà chua,… cho mỗi bữa ăn hằng ngày bạn nhé.

Low carb là viết tắt của từ low carbohydrate, ít chất đường, tinh bột. Thực đơn low carb này rất đơn giản, chỉ cần hạn chế gần như tuyệt đối lượng đường, tinh bột trong khẩu phần ăn, còn lại ăn không hạn chế đạm (thịt, đậu, trứng…) và chất béo (dầu, mỡ, bơ…). Những người áp dụng khẩu phần ăn này sẽ không dễ xuất hiện cảm giác đói vì họ có thể ăn lúc nào cũng được miễn sao đảm bảo không dung nạp các loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate. Hiệu quả giảm cân của phương pháp này có thể thấy rõ chỉ sau từ 2–4 tuần, những người ăn theo thực đơn low carb có thể giảm 5–10kg.

Các loại thực phẩm low carb

Lượng carbohydrate: gần như bằng O

1. Trứng

Trứng: Thực đơn Low carb

Nếu bạn muốn giảm lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn thì trứng có thể là sự lựa chọn tốt cho bạn cho thực đơn low carb cho bản thân. Trứng được xem là một trong những nguồn thực phẩm giàu protein và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như vitamin D.

Bạn có thể chế biến trứng với các món ăn sau:
•Trứng chiên

Bạn có thể tự mình chuẩn bị bữa ăn sáng bổ dưỡng với món trứng dinh dưỡng bằng cách cho thêm một ít dầu ô liu vào chảo rán và thêm nấm sốt cùng rau bó xôi để giúp tăng thêm hương vị cho món trứng của bạn.
•Trứng luộc

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, dùng trứng gà trong bữa ăn khuya không những không gây hại cho sức khỏe, mà trái lại, nó chính là nguồn bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cho hệ thần kinh, giúp duy trì sự tỉnh táo cho những người làm việc căng thẳng. Trứng luộc chứa rất nhiều vitamin B1, B2, PP, A, D, protein, albumin, axit amin, methiomin… giúp hạn chế việc tích tụ mỡ ở gan, tạo cảm giác mau no.

2. Thịt bò

Thịt bò được biết đến là loại thực phẩm rất tốt cho cả người lớn, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Bên cạnh đó, thịt bò khô cũng được nhiều người ưa chuộng và thường dùng làm món ăn vặt khi xem phim hay trò chuyện với bạn bè. Thịt bò khô là một trong những loại thực phẩm low carb nếu trong quá trình chế biến, chúng không chứa thêm đường hoặc thành phần nhân tạo.

3. Thịt gà

Thịt gà: Thực đơn Low carb
Thịt gà không chỉ là thực phẩm low carb mà còn là thực phẩm chứa nhiều protein. Bạn nên hạn chế ăn phần cánh và phần đùi vì hai bộ phận này chứa nhiều chất béo.

Bạn có thể chế biến thịt gà với các món như gà luộc chấm muối tiêu chanh, salad ức gà sữa chua, ức gà sốt mật ong…

4. Cá hồi

Cá hồi tự nhiên giàu axit béo omega-3, thế nên ăn thực phẩm này thường xuyên giúp giảm viêm nhiễm, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và đột quỵ. Ngoài ra, ăn cá hồi tự nhiên sẽ cung cấp thường xuyên cho cơ thể một lượng vitamin D.

Bạn có thể chế biến cá hồi với món salad cá hồi. Người đang giảm cân có thể thêm món salad này vào bữa tối, tuy nhiên không nên ăn kèm bánh mì nhằm hạn chế lượng calo. Cá hồi cắt lát mỏng to bản, rửa sạch, để ráo nước, đem chiên cùng bơ cho chín, sau đó gắp ra đĩa. Rau xà lách bạn nên rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 5 cm. Sau đó, bạn trộn các loại rau củ như bí đỏ thái sợi và bơ chung với nước sốt, đem bỏ ngăn mát của tủ lạnh khoảng 15 phút cho ngấm gia vị là có thể dùng được.

5. Thịt cừu

Thịt cừu: Thực đơn Low carb

Cũng giống như thịt bò, thịt cừu chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất sắt và vitamin B12. Thịt cừu chứa một lượng lớn axit béo có lợi gọi là linoleic liên hợp hoặc CLA.

Bạn có thể chế biến thịt cừu ăn cùng các món rau hoặc chế biến thành món thịt nướng để ăn.

Lượng carbohydrate: 1–5% carbohydrate

1. Phô mai

Carbohydrate chiếm khoảng 1,3g trong 100g phô mai.

Các nhà khoa học của Đại học Tennessee Hoa Kỳ tìm ra rằng một chế độ ăn kiêng ít calo nhưng thêm 300–400mg canxi/ngày sẽ giúp giảm cân hiệu quả hơn nhiều. Nhưng bạn nên ăn những thức ăn giàu canxi thì sẽ hiệu quả hơn là uống thuốc canxi. Và phô mai chứa khoảng 200mg canxi/28g.

Bạn có thể dùng phô mai riêng hoặc dùng chung với bánh mì hay bất kỳ loại thực phẩm nào bạn thích. Bạn có thể chế biến phô mai mỏng có bán sẵn trong siêu thị cùng với trái cây hay các loại bánh khác nhau.

2. Măng tây

Carbohydrate chiếm khoảng 2g trong 100g măng tây.

Chế độ ăn giảm cân: Thực đơn Low carb

Măng tây có thể giúp bạn giảm cân vì nó rất giàu chất xơ – loại chất quan trọng trong sự chuyển hóa thức ăn của cơ thể. Một chén măng tây cung cấp 3g chất xơ (tương đương 44% chất xơ cơ thể cần nạp vào). Năm 2004, Tạp chí nghiên cứu dinh dưỡng của Mỹ chỉ ra rằng chế độ ăn giàu xơ có thể giảm trọng lượng và mất chất béo dễ dàng hơn.

Bạn có thể chế biến măng tây thành món ăn đơn giản như sau:

Măng tây rửa sạch cắt bỏ phần cứng, cắt thành đoạn dài 4cm, cho vào trong nước sôi luộc 2 phút, vớt ra để ráo. Bạn có thể dùng món này như món rau luộc bạn thường ăn hàng ngày. Món ăn này rất dễ làm, tươi ngon và hầu như không phải thông qua công đoạn xào nấu với dầu mỡ, vì vậy đảm bảo