Sự thật về thực phẩm hữu cơ
Tác giả: Ban biên tập HelloBACSI
Tham vấn y khoa: TS. Dược khoa Trương Anh Thư
Nhấn vào chia sẻ trên Facebook (Opens in new window)
Chia sẻ trên Skype (Opens in new window)
Bấm để chia sẻ lên LinkedIn (Opens in new window)
Sự thật về thực phẩm hữu cơ
Ngày nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang rất đáng lo ngại, làm nhiều gia đ́nh dấy lên nhu cầu được sử dụng thực phẩm sạch, an toàn, mà một trong những sự lựa chọn đang nóng nhất là thực phẩm hữu cơ (thường được dán nhăn organic). Mặc dù thực phẩm hữu cơ có giá khá đắt, tuy nhiên nhu cầu mua những thực phẩm này ngày càng leo thang. Không nghi ngờ ǵ nữa, lối sống lành mạnh đă trở thành xu hướng trong thời đại ngày nay, khi con người bắt đầu ăn những thực phẩm bổ dưỡng như trái cây, rau xanh, lúa ḿ và những thực phẩm giàu chất đạm. Hăy cùng Hello Bacsi t́m hiểu về loại thực phẩm hữu cơ này nhé!
Thực phẩm hữu cơ là ǵ?
Thực phẩm hữu cơ là từ để chỉ các loại rau xanh, trái cây, ngũ cốc, sữa và thịt hầu như được trồng và chế biến bằng phương pháp phi truyền thống để nâng cao sự bảo vệ đất và nước, cân bằng sinh thái và giảm ô nhiễm. Việc sử dụng luân canh cây trồng, phân bón tự nhiên là cách người nông dân trồng các sản phẩm hữu cơ với mục tiêu là bảo vệ môi trường.
Bạn có thể kiểm tra nhăn chứng nhận trong nước và quốc tế trên bao b́ được bán tại các cửa hàng bách hóa để xem thử các sản phẩm có phải thực sự là hữu cơ hay không nhé!
Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đă đưa ra những yêu cầu cho việc chứng nhận sản phẩm hữu cơ. Theo đó, nếu bạn chọn các sản phẩm hữu cơ phải đáp ứng các tiêu chí sau đây:
•Sản phẩm hữu cơ 100% – không có các thành phần khác thêm vào hoặc làm hoàn toàn từ hữu cơ;
•Sản phẩm hữu cơ – phải chứa ít nhất 95% thành phần hữu cơ;
•Được làm từ thành phần hữu cơ – sản phẩm phải chứa 70% thành phần hữu cơ. Tuy nhiên các sản phẩm này không được cho dấu chứng nhận trên bao b́ từ USDA, nhưng có thể được liệt kê các thành phần hữu cơ đặc trưng;
•Chứa các thành phần hữu cơ – sản phẩm có chứa ít hơn 70% thành phần hữu cơ, không có dấu chứng nhận của USDA nhưng có thể liệt kê các thành phần hữu cơ đặc trưng trên hướng dẫn sử dụng của bao b́.
6 nhận thức chung về sản phẩm hữu cơ
Mặc dù sự phổ biến của sản phẩm hữu cơ ngày càng tăng đi kèm với sự gia tăng nhận thức của cộng đồng đối với sức khỏe và việc bảo vệ môi trường, nhưng không phải tất cả nhận thức và giả định về thực phẩm hữu cơ là chính xác. Vậy cái nào là đúng, cái nào sai?
Thực phẩm hữu cơ chứa ít thuốc trừ sâu hơn, chứ không phải là tuyệt đối không sử dụng thuốc trừ sâu
Điều này là đúng. Thuốc trừ sâu là loại hóa chất để tiêu diệt sâu bọ. Những hóa chất này thường được sử dụng trong phương pháp trồng trọt truyền thống. Thuốc trừ sâu sẽ c̣n trong các thực phẩm chúng ta ăn nhưng người trồng trọt sẽ phun ít thuốc hơn ở các thực phẩm hữu cơ.
Thực phẩm hữu cơ không chứa thành phần nhân tạo
Đúng vậy, một quy tắc được nhấn mạnh nhất trong các sản phẩm hữu cơ là cấm các thành phần nhân tạo bao gồm chất bảo quản, chất làm ngọt nhân tạo, chất tạo màu, hương liệu và bột ngọt.
Sản phẩm hữu cơ bảo vệ môi trường
Điều này hoàn toàn chính xác. Phương pháp trồng và chăm sóc sản phẩm hữu cơ thân thiện với môi trường hơn như giảm ô nhiễm đất, nước và không khí, giảm xói ṃn đất, cải thiện độ ph́ nhiêu và ít năng lượng hơn. Việc giảm sử dụng thuốc trừ sâu cũng có ảnh hưởng tốt đến động vật (đặc biệt là chim và các loại động vật nhỏ) và con người sống ở gần các nông trại.
Thực phẩm hữu cơ cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn
Sai. Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào thực sự chứng minh rằng thực phẩm hữu cơ chứa nhiều dinh dưỡng hơn thực phẩm b́nh thường hoặc có bất ḱ khác biệt nào trong thành phần dinh dưỡng giữa sản phẩm hữu cơ và phi hữu cơ.
|