6 chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh
Tác giả: Hoàng Trí
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Nhấn vào chia sẻ trên Facebook (Opens in new window)
Chia sẻ trên Skype (Opens in new window)
Bấm để chia sẻ lên LinkedIn (Opens in new window)
6 chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh
Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đóng vai tṛ quan trọng không chỉ giúp bạn tăng cường sức khỏe thể chất mà c̣n cải thiện sức khỏe tinh thần.
Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hay c̣n gọi là dinh dưỡng thiết yếu (essential nutrient), là các hợp chất mà cơ thể không thể tạo ra hoặc đáp ứng đủ nhu cầu cần thiết. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), các chất dinh dưỡng này thường đến từ thực phẩm và đóng vai tṛ quan trọng trong việc pḥng bệnh và duy tŕ sức khỏe tốt.
Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể có thể được chia thành hai nhóm sau đây:
• Dinh dưỡng đa lượng (macronutrient): Thường được tiêu thụ với số lượng lớn và chiếm phần chính trong chế độ ăn của bạn bao gồm protein, carbohydrate và chất béo – cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Vi chất dinh dưỡng (micronutrient): Vitamin và khoáng chất là các vi chất dinh dưỡng chỉ cần liều lượng nhỏ cung cấp cho cơ thể.
Bạn hăy cùng t́m hiểu các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là ǵ để có thể bổ sung vào thực đơn mỗi ngày nhé!
1. Protein
Protein là chất dinh dưỡng đóng vai tṛ quan trọng đối với toàn bộ cơ thể. Protein làm nhiệm vụ h́nh thành các khối xây dựng của cơ thể, không chỉ riêng cơ bắp. Có khoảng 16% trung b́nh trọng lượng cơ thể người là từ protein, đóng vai tṛ trong việc tăng trưởng và duy tŕ sức khỏe cùng vóc dáng cơ thể.
Tất cả các hormone, kháng thể và các chất quan trọng khác trong cơ thể đều được cấu tạo từ protein. Mỗi tế bào, từ xương đến da đến tóc đều chứa protein. Protein thường không được sử dụng để cung cấp năng lượng cho cơ thể trừ khi cần thiết.
Protein được tạo thành từ khoảng 20 loại axit amin khác nhau. Tất cả đều là các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên bạn chỉ có thể nhận được 9 loại axit amin thiết yếu (essential amino acid) từ thực phẩm.
Bạn có thể bổ sung protein thông qua thịt, cá, trứng hay các nguồn từ thực vật như đậu, các loại hạt và một số loại ngũ cốc. Để xác định được hàm lượng protein chính xác mà bạn cần tiêu thụ mỗi ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố bao gồm mức độ hoạt động và độ tuổi.
2. Carbohydrate
các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Hiện nay cơn sốt chế độ ăn kiêng low-carb đang trở nên khá phổ biến, v́ carbohydrate được cho rằng là nguyên nhân chính gây mỡ thừa tích tụ dưới da và tạo cảm giác thèm ngọt. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Theo Mayo Clinic, carbohydrate là một trong các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể giúp cung cấp năng lượng, đặc biệt là hệ thống thần kinh trung ương và năo bộ, đồng thời bảo vệ chống lại bệnh tật.
Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ (Dietary Guidelines for American), carbohydrate nên chiếm 45 – 65% tổng lượng calo hàng ngày. Điều quan trọng là bạn cần lựa chọn nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh.
Bạn nên tiêu thụ các loại carbohydrate lành mạnh bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau và trái cây giàu chất xơ, dinh dưỡng, thay v́ thực phẩm đă qua tinh chế và các sản phẩm có đường.
|