Làm thế nào để cắt giảm đường trong chế độ ăn hằng ngày?


Tác giả: Vi Nguyễn

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh





Nhấn vào chia sẻ trên Facebook (Opens in new window)

Chia sẻ trên Skype (Opens in new window)
Bấm để chia sẻ lên LinkedIn (Opens in new window)



Làm thế nào để cắt giảm đường trong chế độ ăn hằng ngày?



Nếu tuân thủ nguyên tắc cắt giảm đường trong chế độ ăn hằng ngày, bạn sẽ bất ngờ bởi những lợi ích “quý hơn vàng” mà chúng mang lại cho sức khỏe. Hạn chế mức tiêu thụ đường, bạn có thể làm chậm quá trình lão hóa da, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa bệnh tim mạch hiệu quả. Vậy làm thế nào để cắt giảm đường cho các tín đồ hảo ngọt?

Thông thường, chúng ta ít ai quan tâm đến số lượng đường tiêu thụ hằng ngày. Do đó, đa số chúng ta đều dung nạp lượng đường nhiều hơn mức cơ thể cần. Vì thế, số người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch ngày càng tăng cao. Gốc rễ của vấn đề này là do sự mất kiểm soát lượng đường trong khẩu phần ăn uống hằng ngày.

Có một nguyên tắc chung nếu bạn muốn bắt đầu cắt giảm đường trong chế độ ăn chính là: Các loại đường trắng, đường nâu, đường phèn, mật ong, sirô, không nên chiếm hơn 5% năng lượng bạn có được từ thực phẩm và đồ uống mỗi ngày (khoảng 30g đường là đủ).




Một số loại đường phổ biến có trong thực phẩm

Các loại đường phổ biến trong thực phẩm
•Sucrose (đường mía tinh luyện)
•Glucose (đường trái cây)
•Fructose (đường trái cây)
•Maltose (đường mạch nha)
•Molasses (đường mật mía)
•Hydrolysed starch (tinh bột thủy phân)
•Inverted sugar (đường tinh luyện)
•Corn syrup (sirô bắp)
•Honey (mật ong)

Khi xem nhãn dinh dưỡng hay nhãn thành phần, bạn sẽ biết được thực phẩm đó có chứa bao nhiêu đường:
•Hàm lượng đường cao: Tổng lượng đường từ 22,5g trở lên so với 100g thực phẩm.
•Hàm lượng đường thấp: Tổng lượng đường dưới hoặc bằng 5g so với 100g thực phẩm.

Cách cắt giảm đường trong khẩu phần ăn một ngày

Cách cắt giảm đường trong bữa sáng

Bữa sáng ít đường

Trong bữa ăn sáng truyền thống của người Việt, thông thường chúng chứa rất nhiều đường và tinh bột xấu như: bánh mì, bánh ngọt, các loại bún, miến nêm nếm nhiều gia vị… Hãy chuyển sang loại có hàm lượng đường thấp hoặc những loại không có đường thì càng tốt, chẳng hạn như:
•Cháo trắng
•Bánh ngũ cốc nguyên chất
•Bánh mì nâu
•Ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, hạnh nhân…

Việc thay đổi chế độ ăn sáng lành mạnh sẽ giúp bạn cắt giảm được khoảng 70g đường trong một tuần.

Cách cắt giảm đường trong bữa trưa, tối

Bữa trưa bữa bối ít đường
•Thông thường, ít ai quan tâm các món ăn trưa hay tối có chứa bao nhiêu đường, chỉ quan tâm đến độ ngon hay độ đậm đà của món ăn. Tuy nhiên, chính những món ăn đó lại chứa một lượng đường nhiều đến kinh ngạc. Những món canh, súp, nước sốt dùng kèm hoặc những phần ăn có sẵn có lượng đường rất cao.

Ví dụ: Một lọ nước sốt mì Ý cỡ trung bình (khoẳng 150g) có thể chứa hơn 13g đường (khoảng 3 muỗng cà phê đường).
•Nếu bạn là người bận rộn, thường xuyên ăn ngoài thì càng phải cẩn thận, bởi đằng sau độ hấp dẫn của món ăn là một lượng đường khá cao được dùng để chế biến, nêm nếm. Một số món ăn cần nêm gia vị nhiều: Bún, miến, cà ri, lẩu…

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa bạn phải kiêng tất cả các món ăn ngoài. Hãy ăn phần nhỏ và ít để đảm bảo lượng đường xấu hấp thụ vào cơ thể là ít nhất có thể.
•Một lời khuyên hữu ích dành cho những bạn thực sự nghiêm túc với sức khỏe, bạn nên tự nấu ăn tại nhà và hạn chế nêm nếm gia vị để đạt được chế độ dinh dưỡng tối đa.