Tăng cường thị giác
Khi ánh sáng chiếu vào vơng mạc trong mắt người, một phân tử gọi là rhodopsin sẽ được kích hoạt. Các phân tử rhodopsin được kích hoạt sẽ gửi đi một tín hiệu cho năo mà sau đó truyền h́nh ảnh đến năo từ mắt. Vitamin A là một phần quan trọng của phân tử rhodopsin, đó cũng là lư do tại sao sự thiếu hụt vitamin A có thể gây ra chứng mù vào ban đêm.
Beta carotene – dạng vitamin A được t́m thấy trong thực vật, đóng một vai tṛ trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mù ḷa liên quan đến tuổi tác.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Một lợi ích của vitamin A khác đó là tăng cường hệ miễn dịch. Các gen liên quan đến các phản ứng miễn dịch thường được điều chỉnh bởi vitamin A. T́nh trạng thiếu hụt vitamin A này có thể tăng cao nguy cơ nhiễm trùng và gây suy yếu hệ thống miễn dịch tổng thể.
Beta–carotene cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa một loạt các dạng bệnh măn tính.
Tốt cho làn da và sự tăng trưởng của tế bào
Vitamin A là rất cần thiết trong việc hỗ trợ cho tất cả các tế bào biểu mô (da) cả bên trong và ngoài. Ngoài ra, nó c̣n có khả năng h́nh thành các glycoprotein – hợp chất kết hợp của đường và protein, giúp tế bào liên kết với nhau tạo thành các mô mềm. Lợi ích của vitamin A giúp chữa lành vết thương và tái phát triển các mô ở da. Các nghiên cứu đă chứng minh rằng việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu vitamin A có thể chống lại mụn trứng cá và cải thiện sức khỏe của da nói chung.
Không thể phủ nhận những giá trị dinh dưỡng mà các thực phẩm giàu vitamin A đem lại, tuy nhiên một điều lưu ư là hấp thu quá ít hay quá nhiều hàm lượng vitamin A vào cơ thể đều không tốt. Bạn nên cân bằng được chế độ ăn uống của ḿnh để nạp vào các chất dinh dưỡng ở mức độ vừa phải và duy tŕ sức khỏe
|