Tăng cường thị giác

Khi ánh sáng chiếu vào võng mạc trong mắt người, một phân tử gọi là rhodopsin sẽ được kích hoạt. Các phân tử rhodopsin được kích hoạt sẽ gửi đi một tín hiệu cho não mà sau đó truyền hình ảnh đến não từ mắt. Vitamin A là một phần quan trọng của phân tử rhodopsin, đó cũng là lý do tại sao sự thiếu hụt vitamin A có thể gây ra chứng mù vào ban đêm.

Beta carotene – dạng vitamin A được tìm thấy trong thực vật, đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa liên quan đến tuổi tác.

Hỗ trợ hệ miễn dịch

Một lợi ích của vitamin A khác đó là tăng cường hệ miễn dịch. Các gen liên quan đến các phản ứng miễn dịch thường được điều chỉnh bởi vitamin A. Tình trạng thiếu hụt vitamin A này có thể tăng cao nguy cơ nhiễm trùng và gây suy yếu hệ thống miễn dịch tổng thể.

Beta–carotene cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa một loạt các dạng bệnh mãn tính.

Tốt cho làn da và sự tăng trưởng của tế bào

Vitamin A là rất cần thiết trong việc hỗ trợ cho tất cả các tế bào biểu mô (da) cả bên trong và ngoài. Ngoài ra, nó còn có khả năng hình thành các glycoprotein – hợp chất kết hợp của đường và protein, giúp tế bào liên kết với nhau tạo thành các mô mềm. Lợi ích của vitamin A giúp chữa lành vết thương và tái phát triển các mô ở da. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu vitamin A có thể chống lại mụn trứng cá và cải thiện sức khỏe của da nói chung.

Không thể phủ nhận những giá trị dinh dưỡng mà các thực phẩm giàu vitamin A đem lại, tuy nhiên một điều lưu ý là hấp thu quá ít hay quá nhiều hàm lượng vitamin A vào cơ thể đều không tốt. Bạn nên cân bằng được chế độ ăn uống của mình để nạp vào các chất dinh dưỡng ở mức độ vừa phải và duy trì sức khỏe