5 cách làm sữa đậu xanh giàu dinh dưỡng


Tác giả: Như Vũ

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh











5 cách làm sữa đậu xanh giàu dinh dưỡng



Sữa đậu xanh vừa thanh mát vừa mang lại lợi ích sức khỏe nên là món đồ uống thích hợp để cả nhà giải nhiệt những ngày nắng nóng. Bạn có thể học các cách làm loại sữa đậu xanh tại nhà để có món đồ uống mát lành và thơm ngon sẵn trong tủ lạnh nhé.

Các tác dụng của đậu xanh đối với sức khỏe khá đa dạng (*). Một đánh giá năm 2014 cho thấy loại đậu này có thể có một số lợi ích sức khỏe như sau:

• Chống oxy hóa: Nghiên cứu cho thấy một số hợp chất trong đậu xanh thể hiện hoạt động chống oxy hóa.




• Kháng nấm và kháng khuẩn: Đậu xanh có thể chống lại vi khuẩn Helicobacter pylori gây loét dạ dày.

• Chống viêm: Các nghiên cứu ống nghiệm cho thấy chiết xuất đậu xanh có thể cải thiện các triệu chứng của các tình trạng viêm.

• Bệnh tiểu đường: Các nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất đậu xanh có thể giúp hạ đường huyết.

• Tăng huyết áp: Các nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất mầm đậu xanh có thể giúp giảm huyết áp.

• Ung thư: Các nghiên cứu ống nghiệm cho thấy các hợp chất trong đậu xanh có thể có đặc tính chống ung thư.

Nếu biết cách nấu sữa đậu xanh, bạn không những tận dụng được những tác dụng này mà còn có món giải khát thơm ngon tại nhà. Hãy cùng học 5 cách làm sữa đậu xanh để thay đổi khẩu vị thêm phong phú nhé.

1. Cách làm sữa đậu xanh cơ bản

sữa đậu xanh

Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản là đậu xanh và quả chà là là có thể làm cho mình một ly sữa không đường lành mạnh với vị ngọt thanh tự nhiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị đủ hai nguyên liệu chính là đậu xanh và chà là.
•Khoảng 100g đậu xanh khô
•Nước
•3 quả chà là madjool hoặc 6 quả chà là deglet.

Các bước thực hiện

Khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành nấu sữa đậu xanh theo các bước sau:

– Đun sôi khoảng 470ml nước rồi đổ đậu xanh đã ngâm vào đun cho đến khi sôi.

– Luộc đậu xanh cho đến khi mềm.

– Cho đậu xanh nấu chín, nước và chà là vào máy xay sinh tố xay cho tới khi mịn.

– Ngâm đậu xanh qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng.

– Kiểm tra đậu xanh sau 30 phút. Bạn có thể lấy nĩa xiên qua đậu xanh xem đậu đã đủ mềm chưa.

2. Cách làm sữa đậu xanh lá dứa

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa

Lá dứa không những giúp ly sữa thêm thơm ngon mà cũng có nhiều lợi ích sức khỏe như ổn định huyết áp, giảm cảm giác lo lắng, cải thiện các xương khớp… Bạn có thể tham khảo cách nấu sữa đậu xanh lá dứa như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn sẽ cần có những nguyên liệu sau để có thể nấu sữa:
•300g đậu xanh cà vỏ
•Đường cát trắng
•Ít muối
•1 bó lá dứa
•Sữa tươi
•Đá lạnh

Các bước thực hiện

Các bước chế biến sữa theo các bước sau:

– Vo sạch đậu xanh, nhặt bỏ hạt hư rồi ngâm đậu với nước pha thêm chút muối trong khoảng 3 – 4 tiếng. Sau khi ngâm, bạn rửa lại đậu một lần với nước lạnh.

– Rửa sạch lá dứa rồi cuộn lại thành một bó.

– Cho đậu xanh và nước vào nồi sao cho nước cao hơn mặt đậu xanh khoảng một đốt ngón tay. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun cho đến khi đậu xanh mềm. Trong khi đun, bạn hớt bớt bọt trong nồi.

– Khi đậu mềm, bạn đổ vào máy sinh tố cùng ít đường và xay cho đến khi đậu mịn. Nếu đậu quá đặc, bạn có thể bỏ thêm ít nước vào xay cùng.

– Cho đậu xanh đã xay nhuyễn cùng lá dứa vào nồi rồi vừa đun vừa khuấy đều. Bạn có thể pha thêm ít nước lạnh khi nấu đậu. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều nước để tránh làm loãng sữa tươi.

– Bạn có thể đun hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 phút và nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Khi nấu xong, bạn đổ hỗn hợp ra bình thủy tinh cho nguội bớt. Khi muốn dùng, bạn đổ thêm sữa tươi vào hỗn hợp và thưởng thức.