Bữa sáng mà được một bát xôi thịt bằm thì ngon phải biết lại đủ năng lượng làm việc nữa.
Thịt bằm sẽ được trộn chung vào nếp cùng với nấm mèo, hành lá và một ít gia vị. Món ăn sẽ khiến bạn cảm nhận thêm phần độc đáo cũng như hương vị mới lạ nhưng đủ cho ta thấy cảm giác đủ đầy.
Nguyên liệu làm xôi thịt cho 4 phần ăn:
Nếp ngon 2 chén
Thịt băm 150 gr
Nấm mèo 2 lá
Hành lá 3 cây
Ngò rí 1 nắm
Hành hương 1 củ
Tiêu 1 muỗng cà phê
Ớt đỏ 1 trái
Tỏi 1 tép
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Chà bông 10 gr
Hành phi 20 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
mì giòn 100 gr
Thực hiện:
Bước 1:
Để tiết kiệm thời gian, chúng ta chọn mua thịt heo xay sẵn ở chợ. Thịt xay (bằm) sẽ cho vào tô. Nấm mèo sẽ được thái và băm nhỏ. Thái nhỏ 1 củ hành hương. Các nguyên liệu sẽ được trộn đều cùng với 1 ít tiêu.
Bước 2:
Hành lá và ngò sẽ được rửa sạch để ráo. Thái nhỏ hành lá và ngò cho vào chén để riêng. Bắt chảo lên, cho 1 ít dầu ăn vào chảo đợi nóng. Cho phần thịt xay vào chảo đảo đều cho chín (chú ý để lửa vừa). Cho tiếp phần hành đã thái nhỏ vào chảo xào chung (tắt bếp rồi mới cho hành vào để tránh hành bị quá chín). Để sang một bên.
Bước 3:
Cho 2 chén nếp vào nồi vo sạch, cho 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào trộn với nếp để xôi thêm hương vị và có màu thu hút hơn (bạn có thể bỏ qua bước này nếu không hợp khẩu vị, chú ý chỉ cho ít bột nghệ thôi để tránh xôi quá hăng). Cho nước lấp xấp với bề mặt nếp (dể tránh xôi bị nhão). Nhấn nút và nấu thôi nào...
Bước 4:
Khi nồi xôi vừa nhảy nút, cho phần thịt đã xào vào nồi và dùng đũa đảo đều cho thịt được trộn đều trong xôi. Đậy nắp và chờ đến khi xôi chín. Trong lúc đó, giã nhuyễn 1 ít ớt với tỏi. Cho 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng canh đường vào đánh tan (xôi bình thường các bạn có thể thấy ăn kèm với nước tương. Nhưng ở đây chúng tôi không làm như thế
)... Ăn với nước mắm đậm đặc vừa ngọt vừa mặn ngon hơn rất nhiều).
Bước 5:
Dọn ra đĩa. Cho một ít xôi ra đĩa nhỏ. Cho lên trên bề mặt 1 ít chà bông, 1 ít hành phi, 1 ít mỳ giòn (bánh mì cắt nhỏ chiên với dầu cho giòn để ráo) Và sau cùng rưới 1 ít nước mắm lên và cùng thưởng thức.
VietBF sưu tầm