Quote:
|
Nếu nồi nước hầm xương không may bị đục, bạn có thể sử dụng 2 lòng trắng trúng gà, bỏ vào bát và đánh cùng một muỗng canh nước. Sau đó, từ từ đổ lòng trắng trứng vào nồi nước hầm xương và khuấy đều. Khi nước sôi ở vành ngoài thì ngừng khuấy, chờ đến khi sôi bùng lên. Lòng trắng trứng sẽ hấp thụ các cặn làm đục nước trong nồi. Bạn hớp hết phần bọt trắng nổi lên và có thể lọc qua rây để nước dùng trong hơn.
|
Cái này mới nghe, không biết đúng không.