Loại hạt là nhân sâm của mùa đông, ngon - bổ - rẻ mà nhiều người không biết

[goodidea]

Loại hạt này có vị ngọt bùi, cung cấp năng lượng và các dưỡng chất quý giá tốt cho sức khỏe.

Mỗi mùa lại có những thực phẩm đặc trưng riêng. Vào mùa thu đông, có một loại hạt mang vị ngọt bùi, giàu năng lượng, có giá trị dinh dưỡng cao, được y học ghi nhận về công dụng đối với sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Loại hạt này chính là hạt dẻ.



Hạt dẻ không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Lợi ích của hạt dẻ đối với sức khỏe

Tăng cường tiêu hóa, bảo vệ tỳ vị
Cuộc sống bận rộn khiến nhiều người ăn uống không được điều độ, lành mạnh dẫn tới các vấn đề về tiêu hóa, đầy hơi, trào ngược axit, chán ăn… Theo y học cổ truyền, hạt dẻ có vị ngọt, tính ấm, đi vào các kinh tỳ, vị, thận, có tác dụng bổ tỳ, kiện vị, cải thiện tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

Theo y học hiện đại, hạt dẻ cung cấp nhiều tinh bột phức hợp, chất xơ hòa tan, protein thực vật có tác dụng duy trì hoạt động ổn định của hệ tiêu hóa, cải thiện nhu động ruột. Hạt dẻ còn chứa nhiều vitamin C và các vitamin nhóm B có tác dụng cải thiện sức đề kháng của đường ruột, tăng khả năng chuyển hóa năng lượng.

Người có hệ tiêu hóa yếu có thể ăn 3-5 hạt dẻ/ngày, ăn vào bữa sáng hoặc sau bữa ăn để cải thiện tiêu hóa. Nên chọn ăn hạt dẻ luộc hoặc hấp. Loại này vừa giữ hương vị tự nhiên, vừa dễ tiêu hóa.

Ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch
Hạt dẻ chứa các dưỡng chất có tác dụng phục hồi độ đàn hồi của mạch máu. Theo nhiều nghiên cứu, hạt dẻ chứa rất ít chất béo bão hòa (chỉ chứa khoảng 3% và chủ yếu là carbohydrate phức hợp). Nhờ đó, loại hạt này có tác dụng trong việc ổn định đường huyết, giúp hạn chế tích tụ mỡ trong thành mạch máu.

Ngoài ra, hạt dẻ còn chứa nhiều kali và vitamin C có tác dụng làm mềm thành mạch, giúp giảm nguy cơ xơ vữa và điều hòa huyết áp. Theo một nghiên cứu được đăng tỉa trên Journal of Nutritional Science năm 2023, nhóm người tiền tăng huyết áp bổ sung khoảng 30 gram hạt dẻ/ngày trong vòng 12 tuần có tác dụng giảm 8mmHg huyết áp tâm thu.

Hạt dẻ mang lại lợi ích sức khỏe đối với người có huyết áp cao, mạch máu yếu. Tuy nhiên, cần chú ý về cách chế biến loại thực phẩm này. Nên dùng hạt dẻ luộc hoặc hấp, hạn chế sử dụng hạt dẻ rang muối, tẩm đường vì các loại gia vị này sẽ làm tăng lượng calo của món ăn, làm mất cân bằng điện giải.

Bổ xương khớp
Hạt dẻ cung cấp nhiều phốt pho, canxi, magie, kali và các khoáng chất khác có tác dụng củng cố cấu trúc xương, giúp điều hòa sự co giãn cơ. Ngoài ra, vitamin K trong hạt dẻ cũng có vai trò quan trọng trong việc gắn kết canxi vào các mô xương, giúp ngăn ngừa loãng xương.

Các chuyên gia cho rằng ăn hạt dẻ 2-3 lần/tuần kết hợp cùng chế độ ăn uống lành mạnh, vận động nhẹ nhàng sẽ giúp ích cho việc cải thiện độ dẻo dai của khớp, nhất là với phụ nữ sau 45 tuổi.

Tăng sức đề kháng, giảm mệt mỏi
Nhiều người gặp tình trạng mệt mỏi, uể oải, chóng mặt hay lạnh người dù không mắc bệnh gì, đặc biệt là khi bước vào tuổi trung niên. Nguyên nhận có thể là do khí huyết lưu thông kém, hệ miễn dịch suy yếu.

Hạt dẻ cung cấp năng lượng, chứa nhiều vitamin B1, B2, B6 cùng các khoáng chất như kẽm, đồng, sên có tác dụng hộ trợ cơ thể sản sinh ra enzyme tăng cường sức đề kháng, cải thiện miễn dịch, giúp giảm mệt mỏi.

Theo y học cổ truyền, ăn hạt dẻ giúp kiện tỳ, bổ thận, điều hòa khí huyết, hỗ trợ hồ phục sức lực sao căng thẳng, lao động mệt mỏi.

Người chịu áp lực tinh thần cao, thường xuyên thức khuya, làm việc trí óc có thể bổ sung hạt dẻ vào chế độ ăn uống 2-3 lần/tuần để cơ thể phục hồi năng lượng, tạo cảm giác no và ổn định tinh thần.

Lưu ý khi ăn hạt dẻ
Hạt dẻ mang lại nhiều lợi ích cơ thể nhưng cần tiêu thụ một cách hợp lý. Người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn khoảng 5 gram hạt dẻ (tức khoảng 5-7 hạt) trong một ngày. Người mắc bệnh tiểu đường, người đang cần kiểm soát cân nặng nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi đưa hạt dẻ vào chế độ ăn uống.

Cách chế biến hạt dẻ tốt nhất là luộc hoặc hấp chín. Cách này giúp giúp được vị ngọt tự nhiên cũng như tránh gia tăng thêm chất béo, đường cho hạt dẻ.

VietBF@sưu tập