3 loại rau người Việt yêu thích nhưng cực kỳ dễ nhiễm 'sán', loại số 1 đặc biệt nguy hiểm

[june04]

Rau cần có hai loại: rau cần cạn trồng trên ruộng và rau cần nước được trồng ở ao, vùng nước nông. Loại rau cần trồng dưới nước thường chứa nhiều giun sán hơn so với rau cần trồng trên cạn. Trước khi ăn, bạn nên rửa rau thật kỹ, ngâm với nước muối và nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.

Rau muống nước

Rau muống nước thường có vị ngon hơn rau muống cạn. Loại rau này chứa nhiều vitamin A, B, C, canxi, phốt pho và đặc biệt là chất sắt dồi dào, rất tốt cho những người thiếu sắt.

Tuy nhiên, rau muống mọc dưới nước và nếu phát triển trong môi trường ô nhiễm, chúng có thể chứa rất nhiều giun sán, gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi chế biến, bạn cần rửa rau thật kỹ và ngâm trong nước muối khoảng 30 phút.

Rau cải xoong

Rau cải xoong được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, với điểm số 100 từ các nhà khoa học của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC).

Tuy nhiên, nếu phát triển trong môi trường nước ô nhiễm, rau cải xoong có thể trở thành ổ chứa giun sán. Khi ăn rau cải xoong, bạn cần phải rửa thật sạch. Nếu ăn sống, chỉ nên ăn cải xoong tự trồng trên cạn. Đặc biệt, người bị bệnh cường giáp không nên ăn cải xoong vì nó chứa lượng iốt cao.

Dấu hiệu nhiễm sán lá ruột

Khi con người ăn phải các loại rau thủy sinh chưa được nấu chín, ấu trùng sán lá sẽ theo rau vào ruột. Sau khi xâm nhập vào cơ thể, ấu trùng bám vào ruột non, ký sinh và phát triển thành sán trưởng thành. Quá trình từ khi ấu trùng xâm nhập cho đến khi trưởng thành thường kéo dài khoảng 90 ngày.

Khi mắc sán lá ruột, người bệnh có thể chỉ cảm thấy mệt mỏi, thiếu máu nhẹ, sức khỏe giảm sút. Tuy nhiên, khi bệnh trở nặng, các triệu chứng sẽ bao gồm đau bụng và tiêu chảy. Phân thường lỏng, không có máu nhưng có nhầy và lẫn nhiều thức ăn chưa tiêu hóa.

Ngoài ra, người mắc sán lá ruột còn thường xuyên đau bụng ở vùng hạ vị kèm theo tiêu chảy. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể chuyển biến nặng, dẫn đến phù nề, tràn dịch ở nhiều cơ quan nội tạng và có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

Cách phòng bệnh sán lá ruột

Điều trị sán lá ruột không quá khó khăn nếu được phát hiện và điều trị sớm. Để phòng ngừa bệnh, bạn nên hạn chế ăn các loại rau thủy sinh chưa được nấu chín. Bên cạnh đó, không nên sử dụng phân tươi để bón cho cây trồng, đặc biệt là các cây trồng dưới nước.