Singapore chính thức xem côn trùng là thức ăn cho người

[vuitoichat]

Theo như ở một đất nước xem trọng an toàn và văn minh như Singapore là chuyện hiếm khi chính thức xem côn trùng là thức ăn cho người, bởi lấy côn trùng làm thức ăn thì không là chuyện mới vì một số cư dân ở Thailand, Cambodia, hay thậm chí Việt Nam đều đã có.

16 loài côn trùng được Singapore phê duyệt là thực phẩm chính thức, được nuôi sản xuất kinh doanh như một giải pháp thay thế thịt và xa hơn là để giảm tác hại tới môi trường của việc sản xuất thịt.

Đảo quốc Singapore đã tiến thêm một bước trong việc đa dạng hóa nguồn cung thực phẩm và bảo vệ môi trường bằng cách phê duyệt 16 loài côn trùng làm thực phẩm chính thức. Quyết định này được kỳ vọng sẽ mang lại nhiều lợi ích về môi trường và sức khỏe, đồng thời mở ra cơ hội mới cho ngành công nghiệp thực phẩm.

Danh sách các loài côn trùng được phê duyệt bao gồm một số loài dế, châu chấu, cào cào, bọ muỗm, các loại sâu ngũ cốc, nhộng tằm, sùng đất và ong mật. Các loài côn trùng này không chỉ giàu protein mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, là giải pháp thay thế bền vững cho nguồn protein từ động vật truyền thống.

Nuôi côn trùng ít tốn tài nguyên hơn so với chăn nuôi gia súc. Chúng sản xuất ít khí methane, nitrous oxide và carbon dioxide hơn, giảm tác động tiêu cực đến biến đổi khí hậu. Ngoài ra, côn trùng cũng sử dụng ít nước và không gian hơn, làm cho chúng trở thành nguồn thực phẩm hiệu quả và thân thiện với môi trường​ (The Star)​​ (Smithsonian Magazine)​.

Các công ty như Altimate Nutrition và Werms đang tiên phong trong việc đưa sản phẩm côn trùng vào thị trường Singapore. Altimate Nutrition đã hợp tác với các nông trại côn trùng ở Thái Lan để phát triển các sản phẩm từ dế như thanh protein và bột dế. Công ty cũng đang hợp tác với các nhà hàng để giới thiệu các món ăn làm từ côn trùng, như sushi với nhộng tằm và cua xào siêu sâu​ (The Star)​.

Một số nhà hàng tại Singapore, chẳng hạn như House of Seafood, đã bắt đầu giới thiệu các món ăn làm từ côn trùng. Mặc dù tiêu thụ côn trùng chưa phổ biến trong văn hóa ẩm thực Singapore, nhưng sự đón nhận từ người tiêu dùng trẻ tuổi là rất tích cực. Họ thích thử nghiệm các món ăn mới và sẵn sàng chấp nhận côn trùng như một phần của chế độ ăn uống hàng ngày​ (CNA)​.

Việc phê duyệt 16 loài côn trùng làm thực phẩm chính thức tại Singapore là một bước tiến quan trọng trong việc bảo vệ môi trường và đảm bảo an ninh lương thực. Đây không chỉ là một giải pháp bền vững mà còn mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp. Với những lợi ích to lớn về môi trường và sức khỏe, côn trùng có thể trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn uống trong tương lai.