Lợi ích của đậu với người bệnh tiểu đường

[june04]

Đậu giàu chất xơ giúp đáp ứng nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày, chỉ số đường huyết thấp nên không làm tăng lượng đường trong máu.

Đậu gồm nhiều loại, có thể chế biến đa dạng món ăn. Chúng giàu protein, vitamin, khoáng chất, chất xơ mang lại nhiều lợi ích như cải thiện lượng đường và cholesterol trong máu, hỗ trợ tiêu hóa. Người tiểu đường nên ăn đậu thường xuyên để kiểm soát đường huyết.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2

170 g đậu cung cấp khoảng 11% nhu cầu magiê. Đây là khoáng chất thiết yếu, có liên quan đến tổng hợp protein, điều hòa lượng đường trong máu và huyết áp. Khoáng chất này cũng góp phần ổn định chức năng cơ, thần kinh, giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường. Chế độ ăn giàu magiê giúp giảm khả năng phát triển bệnh tiểu đường type 2.

Hỗ trợ chức năng miễn dịch

Thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu giàu chất chống oxy hóa polyphenol, chống viêm, có lợi cho người bệnh tiểu đường. Các loại đậu còn chứa nhiều kẽm - khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường chức năng miễn dịch.

Tốt cho đường ruột

Prebiotic có nhiều trong các loại đậu, nhất là đậu Hà Lan. Nó góp phần thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, tăng cường sản xuất axit béo. Điều này có thể cải thiện sự đa dạng hệ vi sinh đường ruột, có lợi cho sức khỏe tổng thể.

Duy trì cân nặng ổn định

Thực phẩm giàu chất xơ có thể làm tăng khối lượng phân, dễ đi ngoài. Chất xơ từ đậu tạo cảm giác no lâu, ổn định cân nặng. Cơ thể cần nhiều thời gian để tiêu hóa chất xơ nên ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, hỗ trợ kiểm soát chỉ số ổn định. Đậu giàu protein đóng vai trò xây dựng cơ, xương, sụn và da. Protein cũng có tác dụng chống nhiễm trùng, thúc đẩy vận chuyển vitamin, khoáng chất, oxy đi khắp cơ thể.

Giảm cholesterol

Carbohydrate phức tạp trong đậu có thể hỗ trợ giảm cholesterol. Hàm lượng natri, kali và chất béo tự nhiên mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Kali là chất điện giải giúp giảm căng thẳng ở thành mạch máu và thúc đẩy mất natri qua nước tiểu, cả hai đều có tác dụng hạ huyết áp. Nhờ đó người bệnh tiểu đường giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.