Đậu đũa, loại rau quen thuộc trong bữa cơm người Việt, không chỉ là món ăn ngon miệng mà c̣n chứa đựng nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Dưới đây là những tác dụng "thần kỳ" mà đậu đũa mang lại có thể khiến bạn ngỡ ngàng.
Đậu đũa tốt cho sức khỏe xương
Đậu đũa không chỉ cung cấp nguồn canxi dồi dào (100g đậu đũa chứa khoảng 47mg canxi), mà c̣n chứa vitamin K là "ch́a khóa vàng" giúp xương chắc khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo này giúp tối ưu hóa quá tŕnh hấp thụ canxi, kích thích h́nh thành xương, pḥng ngừa loăng xương và các bệnh lư về xương khớp. Bên cạnh đó, đậu đũa c̣n chứa các khoáng chất quan trọng khác như magie, kali, phốt pho, vitamin B6... góp phần nuôi dưỡng hệ xương chắc khỏe từ bên trong.
Đậu đũa ngăn ngừa ung thư
Do chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, flavonoid, carotenoid, đậu đũa c̣n có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Các chất dinh dưỡng này động như một "tấm khiên" bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư. Bên cạnh đó, chất xơ trong đậu đũa c̣n đóng vai tṛ như "chất tẩy rửa" tự nhiên, giúp thúc đẩy quá tŕnh tiêu hóa, loại bỏ độc tố, giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Đậu đũa có nhiều lợi ích đối với sức khỏe khiến nhiều người ngỡ ngàng. Ảnh: Getty Images
Nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, đậu đũa chứa saponin và lectin - hai "chiến binh" mạnh mẽ trong cuộc chiến chống ung thư. Saponin có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích quá tŕnh tự chết của chúng, trong khi lectin ngăn chặn sự h́nh thành mạch máu mới nuôi dưỡng khối u. Sự kết hợp độc đáo này mở ra tiềm năng lớn trong việc sử dụng đậu đũa như một phương pháp hỗ trợ pḥng ngừa và điều trị ung thư tự nhiên.
Hỗ trợ điều ḥa đường huyết
Với chỉ số đường huyết thấp, đậu đũa được tiêu hóa và hấp thụ từ từ, không gây tăng đột biến lượng đường trong máu. Đặc điểm này khiến đậu đũa trở thành lựa chọn lư tưởng cho người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh, giúp kiểm soát đường huyết ổn định và ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm.
Đậu đũa chứa nhiều chất xơ ḥa tan và không ḥa tan. Chất xơ ḥa tan hoạt động như một "lớp màng bảo vệ" trong dạ dày, làm chậm quá tŕnh hấp thụ đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu ổn định. Trong khi đó, chất xơ không ḥa tan đóng vai tṛ như "chất độn tự nhiên", tăng khối lượng phân và tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Tốt cho tim mạch
Đậu đũa được ví như "siêu thực phẩm" cho trái tim khỏe mạnh nhờ giàu chất xơ ḥa tan, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Bên cạnh đó, đậu đũa c̣n chứa folate, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp giảm homocysteine - "kẻ thù thầm lặng" của mạch máu. Hơn nữa, hàm lượng kali dồi dào trong đậu đũa c̣n giúp điều ḥa huyết áp, giảm gánh nặng cho tim và ngăn ngừa đột quỵ hiệu quả.
Hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ không ḥa tan trong đậu đũa giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột và tạo điều kiện thuận lợi cho việc đi tiêu đều đặn. Điều này giúp ngăn ngừa và giảm thiểu t́nh trạng táo bón. Mặt khác, chất xơ ḥa tan trong đậu đũa là nguồn thức ăn lư tưởng cho các lợi khuẩn đường ruột, giúp chúng phát triển mạnh mẽ. Hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh đóng vai tṛ quan trọng trong việc tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch.
VietBF@ Sưu tập