Nhờ hàm lượng vitamin dồi dào, loại rau này giúp tăng cường thể lực và mang lại tinh thần sảng khoái.
Rau đậu Hà Lan
Nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong ngọn đậu Hà Lan rất giàu kali, ít natri và hàm lượng canxi cực kỳ cao.
Hơn thế, loại rau này cũng ít axit oxalic, ăn thường xuyên giúp thanh nhiệt, hạ hỏa, bổ gan, sáng mắt, dưỡng huyết, giải độc và thúc đẩy quá tŕnh trao đổi chất diễn ra hiệu quả.
Bên cạnh đó, trong loại rau này c̣n có chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như vitamin A, C, canxi, phốt pho và chất chống oxy hóa hỗ trợ cơ thể thải độc, ngăn t́nh trạng lăo hóa.
Rau đậu Hà Lan ngon nhưng nên chọn mua loại được hái vào buổi sáng. Đây là thời điểm rau nhiều dưỡng chất và tươi ngon hơn cả. Loại rau này thích hợp với các khu vực miền núi có khí hậu mát mẻ như: Hà Giang, Yên Bái, Lào Cai…
Để thưởng thức ngon hơn hương vị thơm ngon của rau đậu Hà Lan, bạn có thể nấu canh trứng nhé!
Món: Canh trứng rau đậu Hà Lan
Nguyên liệu: Rau đậu Hà Lan, trứng, muối, hành củ thái nhỏ, tôm khô, bún khô, dầu mè, dầu ăn.
Cách làm:
- Rau đậu Hà Lan rửa sạch, loại bỏ phần cọng già. Cho thêm 1 ít bột ḿ, thêm nước sạch và ngâm 1 lúc để loại bỏ tạp chất và trứng côn trùng trong lá rau.
Sau đó rửa sạch lần nữa. Hành lá cắt nhỏ, bún khô ngâm trong nước ấm cho mềm. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi giă dập.
- Đập 2 quả trứng vào tô, thêm một chút muối rồi khuấy đều nước trứng. Cho dầu vào chảo nóng, khi dầu nóng th́ đổ nước trứng vào xào cho đến khi nước trứng đông lại th́ vớt ra đĩa và để sang một bên.
- Cho hành củ băm nhỏ vào nồi, xào cho đến khi có mùi thơm th́ cho rau đậu Hà Lan vào xào cho đến khi rau mềm và chuyển sang màu xanh th́ cho nước vào.
- Đun sôi canh trên lửa lớn, cho tôm đă giă dập, bún khô và trứng đă xào chín vào nấu thêm khoảng 3 phút th́ cho thêm muối, gia vị và 1 ít dầu mè rồi bắc ra thưởng thức.
Bát canh trứng, rau đậu Hà Lan, bún khô, tôm khô không chỉ có màu sắc phong phú, vị tươi ngon mà c̣n cân bằng dinh dưỡng.
Hương thơm của rau đậu Hà Lan và vị tươi mát của trứng ḥa quyện mang đến cho bạn cảm giác bồi bổ ấm áp. Vào mùa đông lạnh giá, bạn có thể thưởng thức món canh này để cơ thể cảm thấy ấm áp trong gió lạnh, đồng thời mang lại cảm giác thích thú tuyệt vời cho vị giác.