Trứng là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích, nhưng những bệnh này không nên ăn trứng.
Những bệnh này không nên ăn trứng
Báo Thanh Niên dẫn lời bác sĩ chuyên khoa 1 Đinh Trần Ngọc Mai, khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, giải đáp, trứng là nguồn protein chất lượng cao với đầy đủ 9 axit amin thiết yếu, giúp cơ thể hấp thụ tối ưu.
Tuy nhiên bác sĩ Ngọc Mai cho biết, những bệnh cần hạn chế trứng gồm dị ứng trứng thường gặp ở trẻ nhỏ, gây nổi mề đay, khó thở. Hạn chế ḷng đỏ ở người có rối loạn mỡ máu v́ chứa nhiều cholesterol. Tuy nhiên, ăn 1-2 quả/ngày không gây ảnh hưởng lớn.
Bệnh nhân bệnh thận mạn cần kiểm soát protein, nhưng vẫn có thể ăn ḷng trắng trứng và tính toán tổng lượng protein mỗi ngày cho phù hợp.
Trứng tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể ăn được
Ăn bao nhiêu trứng là phù hợp?
* Với trẻ nhỏ từ 6 - 7 tháng tuổi, mỗi bữa ăn 1/2 ḷng đỏ trứng gà.
- Trẻ từ 8 - 9 tháng tuổi, mỗi bữa ăn 1 ḷng đỏ trứng gà hoặc 4 quả trứng chim cút.
- Trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi cho ăn cả ḷng đỏ và ḷng trắng và mỗi bữa ăn 1 quả.
- Trẻ từ 1 - 2 tuổi ăn từ 3 - 4 quả/tuần.
* Với người lớn, một tuần chỉ nên ăn khoảng 3 quả/tuần.
Không nên ăn trứng sống
Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn lời BS Nguyễn Thị Thanh Nhàn, khoa Dinh dưỡng tiết chế, trường Đại học Y Dược TP.HCM cho biết, trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin, chất khoáng. Nhiều người cho rằng ăn sống hoặc hút trứng gà sống sẽ dễ hấp thu dưỡng chất hơn là ăn chín, nhưng điều này hoàn toàn sai lầm.
- Trứng sống có thể chứa salmonella, khi ăn trứng bị nhiễm loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm và một số triệu chứng dẫn đến sinh non ở phụ nữ mang thai.
- Người cao tuổi, người bị suy giảm miễn dịch, người bệnh tiểu đường nếu ăn trứng sống có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc.
- Khi ăn trứng sống trong ḷng trắng trứng sống c̣n có chất gây cản trở cơ thể hấp thu biotin (vitamin H). Đây là dưỡng chất không thể thiếu được trong quá tŕnh sử dụng protein và bột đường, cần thiết cho sự phát triển b́nh thường của cơ thể.
- Trứng sống gây ra t́nh trạng mất ngủ, rụng tóc nếu ăn trong một thời gian dài. Do vậy cách tốt nhất là chế biến trứng chín để ăn an toàn và bổ dưỡng nhất.