Cả 3 loại thực phẩm này đều rất phổ biến tại Việt Nam.
Trong chương tŕnh "Cuộc sống khỏe mạnh" của Đài Loan (Trung Quốc) gần đây, bác sĩ chuyên khoa thận Giang Thọ Sơn cho biết trường hợp một bệnh nhân nữ 56 tuổi được chẩn đoán mắc bệnh ung thư thận giai đoạn cuối và đă phải cắt bỏ thận trái. Tuy nhiên, ba tháng sau, người ta phát hiện một khối u ở thận phải của bà. T́nh trạng của nữ bệnh nhân nhanh chóng xấu đi đến giai đoạn 4, khiến bà rất chán nản. Bà lo lắng rằng thận phải của bà cũng sẽ phải cắt bỏ và sẽ phải chạy thận ba lần một tuần suốt phần đời c̣n lại. V́ vậy, bà đă hỏi bác sĩ Giang Thọ Sơn xem có cách nào khác giúp bà chống lại bệnh ung thư không.
Bác sĩ Giang Thọ Sơn cho biết ngoài việc sắp xếp cho nữ bệnh nhân này tiêm vitamin C liều cao, ông c̣n khuyên bà nên tiêu thụ ba loại thực phẩm chống ung thư sau đây mỗi ngày:
- Tỏi hoặc rau họ cải (như bông cải xanh hoặc súp lơ trắng): Tỏi hoặc rau họ cải (như bông cải xanh hoặc súp lơ) nên được để yên trong 20 phút sau khi cắt trước khi đun nóng để đảm bảo allicin và sulforaphane có thể được giải phóng hoàn toàn.
- Hạt: Nên ăn quả óc chó hoặc đậu phộng mỗi ngày (chọn 1 trong 2 loại).
- Trái cây chống ung thư: Nên ăn trái cây chống ung thư mỗi ngày, chẳng hạn như nam việt quất, chanh hoặc táo (chọn 1 trong 3).
Bệnh nhân nữ đă thực hiện nghiêm ngặt lời khuyên về chế độ ăn uống nêu trên. Kết quả là khối u ở thận phải của bà đă biến mất sau 3 tháng. Sau khi duy tŕ thói quen ăn uống này trong một năm rưỡi, bệnh ung thư không tái phát.
Bác sĩ Giang Thọ Sơn cho biết, nhiều người sẽ cảm thấy tuyệt vọng khi nghe tin ung thư đă ở giai đoạn cuối, nhưng t́nh trạng của bệnh nhân này đă được cải thiện nhờ sự kết hợp giữa phương pháp điều trị và liệu pháp ăn kiêng. Không có hại ǵ khi áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh nhân ung thư và điều này rất đáng thử.
Ông chỉ ra rằng trong số các loại rau họ cải, súp lơ có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Nếu bạn muốn chống lại ung thư, tốt hơn nên chọn bông cải xanh thay v́ súp lơ trắng v́ nó chứa nhiều sulforaphane hơn, một thành phần có tác dụng chống ung thư và chống viêm mạnh mẽ. Ngoài ra, bông cải xanh c̣n giàu chất xơ và kali, rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, ông cũng nhắc nhở những bệnh nhân có chức năng thận kém rằng họ nên tiêu thụ thực phẩm giàu kali ở mức độ vừa phải.