Vấn đề dư lượng thuốc trừ sâu ngày càng được nhiều người quan tâm. Mặc dù thuốc trừ sâu đóng vai tṛ quan trọng trong sản xuất nông nghiệp, nhưng nếu tồn dư quá nhiều trên rau củ, việc ăn uống lâu dài chắc chắn sẽ gây nguy hại cho sức khỏe của chúng ta.
Đặc biệt là 3 loại rau sau đây, do đặc điểm tự nhiên hoặc môi trường canh tác, rất dễ trở thành “vùng thảm họa” về dư lượng thuốc trừ sâu. Dù có thèm đến đâu, bạn cũng nên hạn chế ăn những loại rau này.
1. Cần tây
Là loại rau thường thấy trong các bữa ăn lành mạnh, nhưng cần tây cũng tiềm ẩn nguy cơ dư lượng thuốc trừ sâu. Do có mùi đặc trưng, cần tây dễ thu hút sâu bệnh, nên việc phun thuốc khá thường xuyên.
Thân cây thô ráp, lá nhiều và phân nhánh phức tạp, khiến thuốc dễ bám lại. Nhiều người lại chỉ rửa qua loa, khiến thuốc trừ sâu không được loại bỏ hoàn toàn. Theo thời gian, lượng thuốc tích tụ có thể gây tổn thương gan và hệ thần kinh.
2. Đậu cove
Gịn ngon, là món quen thuộc trong nhiều gia đ́nh. Tuy nhiên, đậu cove rất dễ bị sâu hại trong quá tŕnh sinh trưởng, nên lượng thuốc trừ sâu sử dụng khá lớn. Hơn nữa, lớp lông tơ trên bề mặt khiến thuốc càng dễ bám và khó rửa sạch.
Đặc biệt lưu ư, nếu đậu đũa không được nấu chín kỹ, thuốc trừ sâu không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, cộng thêm các độc tố tự nhiên trong đậu như saponin và lectin có thể gây ngộ độc (buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy...).
3. Cải dầu
Là loại rau lá xanh phổ biến, phát triển nhanh, thu hoạch thường xuyên. Nhiều khi chưa kịp phân hủy hết thuốc trừ sâu, rau đă được thu hoạch và bán ra thị trường, dẫn đến dư lượng cao. Lá cải dầu to, xếp lớp dày, khiến thuốc dễ bị “giấu” trong kẽ lá.
Khi mua cải dầu, nên chọn loại có màu tự nhiên, có vài vết sâu nhỏ, tránh loại lá bóng, màu đậm, không có vết sâu, v́ có thể đă bị phun nhiều thuốc trừ sâu.
VietBF@ Sưu tập