[sunshine1104]

Tỏi là thứ gia vị nhỏ nhưng quyền lực, chỉ cần vài tép phi lên là cả căn bếp thơm lừng. Không chỉ tạo mùi cho món ăn, tỏi còn được mệnh danh là “kháng sinh tự nhiên” nhờ khả năng kháng khuẩn, chống viêm, tăng miễn dịch. Tuy nhiên, không phải củ tỏi nào bày bán ngoài chợ cũng đáng để mang về. Trên thực tế, nhiều người bán hàng lâu năm còn thẳng thừng từ chối đụng đến những loại tỏi dưới đây. Lý do là gì? Hãy xem ngay trước khi bạn lại mua nhầm!

1. Tỏi mọc mầm

Tỏi mọc mầm là hiện tượng tự nhiên khi gặp điều kiện độ ẩm, nhiệt độ phù hợp. Tuy nhiên, một khi đã nảy mầm, giá trị dinh dưỡng và hương vị đều giảm mạnh. Dù không gây độc, nhưng tỏi sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng, tép tỏi khô, xốp và kém vị. Lựa chọn khôn ngoan nhất: thấy mầm là hạn chế mua!

2. Tỏi mềm nhũn

Tỏi chuẩn khi bóp nhẹ sẽ thấy chắc tay, rõ từng múi. Còn loại tỏi bị người bán gọi đùa là “tỏi bánh bao” thì mềm oặt như miếng bánh bao, bên trong rỗng, không còn độ căng mọng. Mua về chỉ có nước bỏ đi, phí tiền, phí công.

3. Tỏi mốc

Đây là loại tỏi nguy hiểm nhất. Bề mặt tỏi xuất hiện các đốm đen, nâu hoặc lông trắng mờ - dấu hiệu điển hình của nấm mốc. Tỏi mốc chứa độc tố nấm, có thể gây ngộ độc, hại gan nếu ăn lâu dài. Gặp loại này, đừng tiếc, hãy bỏ ngay!

4. Tỏi dập

Tỏi bị dập vỏ hoặc rách lớp ngoài thường là do vận chuyển không cẩn thận. Những vết thương này tưởng chừng không đáng kể nhưng lại tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, khiến củ tỏi dễ hỏng nhanh, thậm chí bốc mùi khó chịu chỉ sau vài ngày. Mẹo nhỏ là hãy chọn củ nguyên vẹn, vỏ khô giòn.


5. Tỏi có mùi lạ (chua nồng)

Tỏi ngon sẽ có mùi đặc trưng: hăng, nồng nhưng thanh. Nếu ngửi thấy mùi ôi, chua, hôi thiu hoặc lên men, chứng tỏ tỏi đã để quá lâu, lên men hoặc bắt đầu phân hủy. Ăn loại tỏi này không chỉ mất vị món ăn mà còn có thể gây rối loạn tiêu hóa.

6. Tỏi nhẹ bẫng

Tỏi ngon phải nặng tay, chắc nịch, vì chứa lượng nước và tinh dầu tự nhiên cao. Nếu cầm lên thấy nhẹ hều, khả năng cao đó là loại tỏi để lâu, bị khô, mất nước, vị nhạt và không còn độ giòn. Loại này nấu lên cũng chẳng thơm, ăn kém hấp dẫn.

Vậy mua tỏi như thế nào mới là “đáng đồng tiền”?

Chọn tỏi tưởng đơn giản, nhưng muốn ăn ngon, ăn sạch thì cần biết:

- Ưu tiên củ tròn đều, căng múi, vỏ khô giòn, không bị mốc hay trầy xước.

- Cầm lên có độ nặng, bóp thấy chắc tay.

- Tránh xa tỏi mềm, nhẹ, mùi lạ hoặc đã mọc mầm.