Hiện nay, t́nh trạng thực phẩm bẩn đang trang tràn lan trên thị trường khiến người dân vô cùng hoang mang. Vừa qua, các cơ quan chức năng đă phát hiện ra cách thức biến thịt lợn thành thịt ḅ b ằng cách ngâm thị vào hóa chất chỉ sau vài phút. Đây là lư do v́ sao mà ngày càng nhiều người bị mắc bệnh và chết v́ ung thư.
Thịt bẩn được ngụy trang trong xe khách giường nằm chất lượng cao, được chia nhỏ hàng đi theo đường tiểu ngạch, thậm chí các chủ hàng c̣n chọn “giờ thiêng” ḥng qua mặt cơ quan chức năng. Thời điểm cuối năm, cuộc chiến chống thịt bẩn càng trở nên gian nan hơn...
Ngày 7/4, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) quốc gia cho hay đă tiến hành lấy mẫu xét nghiệm, thực hiện giám sát chủ động đối với 109 mẫu (gồm thịt ḅ tươi, phở ḅ và một số thực phẩm có nguyên liệu từ thịt ḅ) được lấy tại một số cửa hàng bán lẻ, siêu thị trên địa bàn Hà Nội.
Kết quả từ những xét nghiệm của cơ quan này cho thấy, trong số 44 mẫu thịt ḅ tươi được phân tích có 35 mẫu là thịt ḅ, 1 mẫu là thịt trâu, 8 mẫu là thịt lợn. Với 12 mẫu nạm ḅ, kết quả phân tích cho thấy 10 mẫu thịt là nạm ḅ thật, 2 mẫu là thịt lợn. Với 10 mẫu thịt ḅ tại các cửa hàng phở ḅ có 8 mẫu là thịt ḅ thật, 2 mẫu là thịt lợn.
Đặc biệt, trong số 23 mẫu xúc xích ḅ có 8 mẫu không có hàm lượng thịt ḅ, 15 mẫu có hàm lượng thịt ḅ rất thấp. Ngoài ra, trong số 20 mẫu gị ḅ có 9 mẫu không thấy thịt ḅ, chỉ thấy thịt lợn; 8 mẫu có hàm lượng ḅ rất thấp, chỉ ở mức 13%, c̣n lại là thịt lợn...
Theo Viện Kiểm nghiệm ATVSTP quốc gia, điều đáng nói là một số mẫu xúc xích ḅ được xét nghiệm nói trên có nhăn mác đầy đủ, được sản xuất bởi các công ty được cấp phép, có công bố chất lượng với cơ quan quản lư.
Trước đó, ở TP.HCM, Chi cục Thú y TP phát hiện cơ sở kinh doanh thực phẩm trên đường Lê Văn Sỹ (phường 13, quận 3) khoảng 2 tấn thịt lợn nái đựng trong tủ đông và bên ngoài chuẩn bị sơ chế. Hơn 1 tấn kg thịt lợn chưa ngâm, 110 kg thịt đang ngâm trong các thau hóa chất ḥa lẫn với huyết ḅ và hơn 755 kg thịt heo đă được “hô biến” thành thịt ḅ thành phẩm, 1,7 kg bột màu trắng không rơ nguồn gốc được mua ở chợ Kim Biên (TP.HCM) với giá 25.000 đồng/kg.
Điều đáng lưu ư, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia cho biết nhiều mẫu được gắn mác thịt ḅ khi kiểm tra lại không có nguyên liệu thịt ḅ hoặc rất thấp nhưng vẫn tỏa mùi và màu sắc đặc trưng như thịt ḅ thật. Liên tiếp những phát hiện thực phẩm bẩn khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng.
hoalyly@vietbf sưu tầm