Rau sau mọc hoang dại ở băi cỏ và người Việt không ai ăn cả. Trái lại, ở TQ mọi người lại coi đó là "rau trường thọ". Đó là thực phẩm an toàn và nhiều dinh dưỡng mà nhiều người Việt đang bỏ phí.
Rau sam, loại cây mọc hoang dại ở các băi cỏ, đất hoang rất phổ biến ở ở nhiều quốc gia trên thế giới. Và người dân địa phương ở nhiều nơi c̣n trồng rau sam để làm rau ăn, coi đây là một thực phẩm an toàn, nhiều chất dinh dưỡng.
Rau sam khá phổ biến ở châu Âu khi người Hà Lan sử dụng làm dưa chua, người Pháp cũng chế biến rất nhiều món đặc biệt, trong đó có món rau sam trộn dầu dấm.
Rau sam cũng được trồng quanh nhà của người Mỹ. C̣n người Trung Quốc gọi rau sam là "rau trường thọ".
Rau sam được mệnh danh là thảo dược quư v́ nó chứa đầy đủ các axit béo Omega-3, chất xơ, vitamin A, vitamin C, tất cả các loại vitamin B, sắt, magiê, mangan, kali, canxi, và đồng, cũng như betalain sắc tố và carotenoids.
C̣n người Việt Nam chưa có thói quen coi rau sam là một loại thực phẩm có thể chế biến món ăn hàng ngày. Vậy tại sao bạn không thử ăn rau sam xào tỏi, rau sam luộc, canh rau sam... và áp dụng các bài thuốc từ loại rau dân giă này?