Từ khi mới có món mỳ cay 7 cấp độ Hàn quốc, mọi người đua nhau đi ăn. Khiến các nhà hàng ḿ cay Hàn quốc cũng từ đó mà mọc lên như nấm. Thế nhưng chỉ được một thời gian, món ăn hết "hot" và có một số trường hợp phải nhập viện v́ ăn mỳ quá cay. Hàng quán mỳ cay 7 cấp độ Hàn quốc hiện nay đang "chết yểu".
Nở rộ vào cuối năm 2016 và lập tức "làm mưa làm gió" trên thị trường, hàng quán mọc như nấm nhưng mỳ cay 7 cấp độ đang lâm vào cảnh sống dở, chết dở.
Trào lưu ẩm thực mỳ cay 7 cấp độ nở rộ và phát triển rầm rộ ở Việt Nam từ cuối năm 2016. Món ăn mới lạ được du nhập từ Hàn Quốc này lập tức thu hút khách Việt, đặc biệt là giới trẻ. Thậm chí, ăn mỳ cay 7 cấp độ c̣n trở thành một trào lưu phổ biến. Nắm bắt nhu cầu này, các quán mỳ cay mọc lên như nấm. Ảnh: Diễn đàn ẩm thực.
V́ vậy, ít ai nghĩ rằng chỉ sau đó chưa đến một năm “cơn sốt” mỳ cay 7 cấp độ từng “làm mưa làm gió” ở Hà Nội lại nhanh chóng “tàn” như vậy.
Món ăn lạ, giá phải chăng (khoảng 40.000 – 70.000 đồng/bát) nên thời điểm cuối năm 2016, hầu hết các quán mỳ cay đều thu hút rất đông thực khách, các bàn ăn thường xuyên chật kín chỗ ngồi. Không ít nhà hàng than thở chỉ bán được khoảng vài chục bát mỳ mỗi ngày, thậm chí có ngày c̣n ít hơn.
Từ khoảng sau Tết Nguyên đán 2017, khách t́m đến các quán mỳ cay giảm dần. Và đến hiện tại, lượng khách suy giảm nghiêm trọng.
Cảnh chen chúc nhau để được ăn mỳ cay 7 cấp độ đă không c̣n. Thay vào đó phần lớn là những hàng quán vắng vẻ.
Hiện tại, không khí hoạt động tại các nhà hàng mỳ cay đối nghịch hoàn toàn thời điểm trào lưu nở rộ. Với số lượng thực khách như vậy, doanh thu tại phần lớn các nhà hàng kinh doanh mỳ cay đều không đủ bù đắp cho các khoản chi (tiền thuê nhà, nhân viên, khấu hao tài sản, điện, nước…).
Sự suy giảm khách đột ngột khiến nhiều chủ nhà hàng trở tay không kịp. Rất nhiều nhà hàng mỳ cay đă phải đóng cửa, tạm dừng hoạt động.
