|
Nhắc đến các food-blogger tại Việt Nam, cái tên mà nhiều người nhớ đầu tiên chính là Phan Anh Esheep. Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Phan Anh đă hướng dẫn chị em cách để trữ đông, bảo quản tỏi ớt, hành xay để dùng dần bằng mẹo cực đơn giản.
"Hăy tận dụng các khay làm đá viên có nắp! Hành tỏi ớt xay sẵn, trữ đông thành viên cực tiện dùng, mỗi lần xào nấu lấy ra 1 - 2 viên là đủ xào, nấu, làm hành tỏi phi, làm gỉ ǵ gi cũng tiện. Có thể làm viên tỏi, viên hành riêng, hoặc mix hành - tỏi; hành tỏi ớt.", chị Phan Anh chia sẻ về mẹo của ḿnh.
Chị Phan Anh cũng lưu ư, các viên này không cần ră đông trước khi nấu, cứ thả viên vào nồi chảo, dằm một phát nó tơi rời ra ngay nha! Mùi vị thơm ngon như mới bóc. Không cần ngâm dầu ngâm dấm ǵ v́ không phải món nào cũng cần dầu, dấm. Đôi lúc cần ướp thịt nướng chẳng hạn.
Chị Phan Anh c̣n tỉ mỉ hướng dẫn chị em cách trữ đông trong tủ lạnh để không bị mùi.
Bóc sẵn hành, tỏi. Bóc xong rửa sạch phải để thật khô hoàn toàn mới cho vào máy xay nhỏ nhé. Nếu có dính nước, khi làm viên bị dính chặt vào nhau, khó dằm khi chế biến.
Có thể xay riêng tỏi, ớt, hành hoặc mix tỏi ớt, tỏi hành với nhau để dễ chế biến. Chị Phan Anh làm 2 khay: 1 khay tỏi hành và 1 khay tỏi ớt
Một khay cay, một khay không cay để dùng cho tiện nhé!
Cho vào các khay đá có nắp nha! Nén nhẹ nhẹ cho nó "khuôn" rồi cho vào ngăn đông đá
Khoảng 3-4 tiếng sau, các viên này bắt đầu đông cứng nhẹ lại th́ gỡ ra, xếp vào các hộp kín, tiếp tục để ngăn đá nhá! Xong cứ thế mà dùng thoai!
|