Món Vải ngâm đường phèn có vị ngọt thanh thơm lừng. Đây là món giải khát hấp dẫn trong ngày hè nắng nóng.
Nguyên liệu:
- Trái vải tươi: 1 kg
- Đường phèn: 400 gr
- Muối
- Hũ thuỷ tinh để ngâm
Cách làm:
Bước 1:
Bạn cho 500 ml nước vào nồi, bật bếp nấu cho nước sôi thì thêm 400 gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối khuấy cho tan sau đó tắt bếp, để cho nước đường nguội hẳn.
Bước 2:
Trong lúc chờ nước nguội, bạn sơ chế trái vải. Vải mua về cắt cuống sau đó rửa sạch, nấu nồi nước sôi sau đó cho vải vào chần sơ qua 2 phút.
Bước 3:
Vớt vải ra thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm vải 10 phút sau đó vớt ra. Bạn lần lượt bóc vỏ từng quả vải sau đó dùng cán muỗng cà phê lách xung quanh phần núm vải và khéo léo lấy hạt vải ra sao cho quả vải còn nguyên vẹn.
Bước 4:
Vải sau khi tách hạt bạn thả vào tô nước đá lạnh, ngâm vải 10 phút sau đó vớt ra để ráo. Bạn lấy một cái hũ sạch rồi xếp vải đã sơ chế xong vào hũ, rót nước đường đã nguội vào hũ và đậy nắp lại và đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là dùng được.
Có thể pha một gói trà vải thêm trái vải là đã có ly trà vải thơm ngon như ngoài tiệm.