[june04]

Củ cải là một trong những loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn củ cải sao cho ngon, giòn và ngọt. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn lựa chọn củ cải chất lượng nhất.

1. Chọn củ cải theo kích thước
Mặc dù nhiều người thường có xu hướng chọn củ cải to vì nghĩ rằng chúng sẽ ngọt hơn, nhưng thực tế không phải lúc nào cũng vậy. Củ cải nhỏ vừa thường có hương vị đậm đà và độ giòn tốt hơn. Bạn nên chọn củ cải có kích thước vừa phải, khoảng từ 15 đến 20 cm, không nên quá to hoặc quá nhỏ.

2. Kiểm tra màu sắc và bề mặt
Củ cải ngon thường có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu của sự nhăn nheo hay thối rữa. Bạn hãy chọn những củ có bề mặt nhẵn, bóng và không có vết nứt hay đốm đen. Màu sắc củ cải trắng sáng hoặc có màu tím (đối với củ cải tím) là dấu hiệu cho thấy củ cải còn tươi ngon.

3. Ngửi hương vị
Một mẹo ít người biết là ngửi củ cải trước khi mua. Củ cải tươi thường có hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi hoặc có mùi lạ, hãy tránh xa nó ngay, vì đó có thể là dấu hiệu của củ cải đã hư hoặc bị bệnh.

4. Sờ và kiểm tra độ cứng
Củ cải giòn thường có độ cứng cao. Khi bạn ấn nhẹ vào củ cải, nếu cảm thấy nó cứng và không bị lún, đó là một dấu hiệu tốt. Củ cải mềm hoặc có dấu hiệu nhũn nát thường không còn độ giòn và hương vị sẽ không ngon.

5. Chọn củ cải có phần lá tươi
Nếu bạn mua củ cải còn nguyên lá, hãy chú ý đến phần lá. Những chiếc lá tươi xanh, không bị héo hay ố vàng thường đi kèm với củ cải tươi ngon. Nếu lá bị héo, có thể củ cải cũng không còn tươi mới.

6. Thời điểm mua
Củ cải thường có mùa vụ, nên bạn cũng nên chú ý đến thời điểm mua. Thời gian thu hoạch tốt nhất thường rơi vào mùa đông và xuân, khi củ cải có đủ độ ẩm và dinh dưỡng. Mua củ cải vào thời điểm này sẽ giúp bạn có được những củ cải chất lượng nhất.

Việc chọn củ cải ngon không quá khó nếu bạn nắm vững những mẹo trên. Hãy dành thời gian để lựa chọn những củ cải tươi ngon, giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công trong việc chọn lựa củ cải cho bữa ăn của mình!