Bạn có thể lựa chọn công thức phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhất trong 5 cách làm thịt kho cùi dừa dưới đây; món ăn này cực kỳ đưa cơm, mùa nào ăn cũng ngon.
Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.
Dưới đây là 5 công thức nấu thịt kho cùi dừa chuẩn vị mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Cách làm thịt kho cùi dừa truyền thống
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 200gr cùi dừa
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 củ hành tím băm nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cùi dừa gọt vỏ nâu, rửa sạch, thái miếng vừa. Ướp thịt với nước mắm, tiêu, đường, hành tím băm, để 20 phút cho thấm gia vị.
Làm nước màu bằng cách đun nóng đường đến khi chuyển màu cánh gián, thêm dầu ăn, sau đó cho thịt vào đảo đều.Khi thịt săn lại, cho cùi dừa vào xào cùng. Thêm nước xâm xấp mặt thịt, đun nhỏ lửa trong 30-40 phút đến khi thịt mềm và nước sánh lại.
Món thịt kho cùi dừa rất đưa cơm. (Ảnh: BAY's Fruits n Food)
Thịt kho cùi dừa với nước dừa tươi
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 200gr cùi dừa
- 1 trái dừa tươi (lấy nước)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Hành tím băm.
Thịt rửa sạch, cắt miếng, ướp với nước mắm, tiêu, hành tím trong 20 phút. Phi thơm hành, cho thịt vào xào săn, thêm cùi dừa. Đổ nước dừa tươi vào, kho nhỏ lửa khoảng 40 phút cho thịt mềm, nước sánh lại là hoàn thành.
Thịt kho cùi dừa trứng cút
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 200gr cùi dừa
- 10 quả trứng cút luộc chín, bóc vỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường, tiêu, hành tím.
Thịt và cùi dừa sơ chế như trên, ướp với gia vị trong 20 phút. Làm nước màu, cho thịt vào đảo đều, sau đó thêm cùi dừa và nước kho. Khi thịt mềm, cho trứng cút vào, kho thêm 10 phút cho thấm gia vị.
Thịt kho cùi dừa tiêu xanh
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 200gr cùi dừa
- 2 nhánh tiêu xanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím.
Thịt cắt miếng, ướp với nước mắm, tiêu, hành tím. Làm nước màu, xào săn thịt rồi cho cùi dừa vào. Đổ nước kho, thêm tiêu xanh, kho nhỏ lửa 40 phút.
Thịt kho cùi dừa với nước dừa và sữa tươi
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 200gr cùi dừa
- 200ml nước dừa tươi
- 100ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường, tiêu
Thịt ướp với gia vị như trên, xào săn rồi thêm cùi dừa, đổ nước dừa vào kho. Khi gần cạn nước, bạn thêm sữa tươi, kho nhỏ lửa thêm 5 phút cho thịt mềm và béo hơn.
Món thịt kho cùi dừa sẽ ngon hơn khi ăn kèm cơm trắng, dưa chua hoặc rau sống.