Hạt diêm mạch (quinoa) ngày càng trở nên phổ biến trong cộng đồng những người quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng. Không chỉ là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, diêm mạch còn được mệnh danh là "siêu thực phẩm" với vô số lợi ích tuyệt vời cho cơ thể.
Nguồn protein hoàn chỉnh tuyệt vời
Diêm mạch chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Điều này làm cho nó trở thành nguồn protein "hoàn chỉnh", rất quan trọng cho việc xây dựng và sửa chữa mô, sản xuất enzyme và hormone. Đặc biệt hữu ích cho người ăn chay, thuần chay, hoặc những người cần tăng cường lượng protein.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Hạt diêm mạch là nguồn cung cấp chất xơ và magie tuyệt vời, giúp kích thích nhu động ruột, giảm táo bón hiệu quả. Chất xơ hòa tan còn nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Không chỉ giàu chất xơ và magie, hạt diêm mạch còn chứa vitamin b, đặc biệt là b1 và b2. Vitamin b1 hỗ trợ sản xuất axit clohydric, giúp tiêu hóa thức ăn, còn vitamin b2 giúp duy trì sức khỏe đường ruột.
Hạt diêm mạch còn được mệnh danh là "siêu ngũ cốc" với vô số lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Ảnh: Shutter Stock
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Hạt diêm mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin và kaempferol, giúp bảo vệ tim mạch khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất xơ và các hợp chất thực vật trong diêm mạch cũng giúp giảm cholesterol xấu (ldl), giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Trong diêm mạch có nhiều magie và kali, đây là 2 chất giúp làm giảm huyết áp hiệu quả.
Chống oxy hóa và ngăn ngừa bệnh tật
Chất chống oxy hóa trong diêm mạch giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, alzheimer và parkinson. Ngoài ra, hạt diêm mạch có đặc tính kháng viêm, giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể
Giúp ngăn ngừa loãng xương
Hạt diêm mạch không chỉ là nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào, mà còn chứa đựng một kho tàng các khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe xương khớp. Nổi bật trong số đó là canxi, phốt pho và magie - những thành phần cấu tạo nên bộ khung xương vững chắc.
Hỗ trợ điều trị thiếu máu
Hạt diêm mạch là nguồn cung cấp dồi dào sắt và các axit amin thiết yếu. Sắt đóng vai trò then chốt trong quá trình tạo máu, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể. Khi cơ thể thiếu sắt, tình trạng thiếu máu có thể xảy ra, dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, suy nhược, chóng mặt và khó thở.
Giúp kéo dài tuổi thọ
Quinoa là một kho báu tự nhiên với hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú, mang đến tấm lá chắn vững chắc cho hệ tim mạch và toàn bộ cơ thể. Các chất này còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ cũng như tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Giảm đau đầu
Magie, một khoáng chất dồi dào trong loại hạt này, đóng vai trò quan trọng trong việc giãn mạch máu. Khi mạch máu được thư giãn, áp lực lên thành mạch giảm xuống, từ đó giúp giảm thiểu và ngăn ngừa các cơn đau nửa đầu khó chịu. Không chỉ có magie, hạt diêm mạch còn chứa riboflavin, hay còn gọi là vitamin b2. Vitamin này có tác dụng đặc biệt trong việc cải thiện chức năng ty thể của tế bào não.
VietBF@ Sưu tập