Loại rau đắt đỏ ở nước ngoài này không ngờ ở Việt Nam lại là thực phẩm b́nh dân và vô cùng quen thuộc.
Rau b́nh dân ở Việt Nam thành hàng xa xỉ ở nước ngoài
Người Việt có lẽ đă quá quen thuộc với đậu rồng - một thực phẩm b́nh dân có thể mua được ở bất cứ đâu, từ chợ cho đến siêu thị. Giá đậu rồng ở nước ta khoảng 50.000 - 90.000đ/kg.
Tuy nhiên ở Trung Quốc, đậu rồng không c̣n là thực phẩm b́nh dân mà đă trở thành nguyên liệu cao cấp được yêu thích trong nhiều nhà hàng, khách sạn. Loại đậu rồng trồng ở vùng Vân Nam nước này có giá lên đến 280 NDT/kg, tương đương 964.000đ/kg.
Ngoại h́nh độc đáo, hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng là ưu điểm nổi bật của đậu rồng. Đặc biệt, đậu rồng có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin và khoáng chất, thậm chí c̣n được mệnh danh là “vua của các loài đậu”.
Ít ai biết trước đây, khi sản lượng đậu rồng c̣n hạn chế tại Vân Nam, giá thành lúc đó c̣n khá rẻ nên đôi khi nông dân sẽ dùng chúng để làm thức ăn cho gia súc. Tuy nhiên, khi xu hướng ăn uống lành mạnh, chú trọng thực phẩm xanh ngày càng phổ biến, giá trị của đậu rộng đă được công nhận và biết đến rộng răi.
Ngoài dùng làm thực phẩm, đậu rồng c̣n được ứng dụng trong điều trị bệnh. Đầu tiên, đậu rồng chứa nhiều magie, có thể giúp người mắc bệnh hen suyễn kiểm soát triệu chứng bệnh, bởi họ cần bổ sung magie thường xuyên. Bên cạnh đó, đậu rồng c̣n chứa kali - một dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Trong Đông y, đậu rồng với tính mát, vị ngọt c̣n có thể hỗ trợ giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi chướng bụng.