✅ 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trứng gà ta (2–3 quả)
Một ít hành lá, hành tím băm
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Bơ hoặc dầu ăn
Có thể thêm: 1 th́a nhỏ nước lọc hoặc vài giọt rượu trắng để trứng xốp hơn
✅ 2. Đánh trứng đúng cách
Tách riêng ḷng trắng và ḷng đỏ, đánh đều từng phần rồi trộn lại nhẹ tay để giữ bọt khí
Có thể thêm 1/4 th́a bột nở hoặc vài giọt nước cốt chanh để tăng độ xốp
Không dùng máy đánh trứng — đánh tay nhẹ nhàng là đủ
✅ 3. Chiên trứng đúng kỹ thuật
Dùng chảo chống dính, làm nóng dầu hoặc bơ ở lửa vừa
Đổ trứng vào, đậy nắp vài phút để hơi nóng làm chín mặt trên
Khi mặt dưới vàng đều, có thể lật hoặc gập đôi tùy thích
Nêm muối sau khi trứng gần chín để giữ độ mềm
🌟 Mẹo nhỏ:
Dùng chảo nhỏ để lớp trứng dày hơn, dễ lật và giữ độ xốp
Có thể biến tấu thành trứng cuộn với rau củ, thịt băm, hoặc cơm rang
VietBF@sưu tập