Cá hấp xì dầu là món ăn truyền thống, chế biến đơn giản và thường được phục vụ như món cuối trong tiệc cưới theo phong tục Trung Hoa. Với cách làm này, bạn có thể áp dụng cho nhiều loại cá khác nhau nào là: cá diêu hồng, cá nhụ, cá chép, cá lóc,… tùy vào sở thích.
Dưới đây là cách làm món cá hấp xì dầu:
1. Nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp xì dầu
1 con cá diêu hồng tầm 1kg (hoặc loại cá tùy thích nhé)
2 củ hành tím
2 nhánh hành lá
5 tép tỏi
1 củ gừng
2 muỗng cà phê dầu ăn
Gia vị: Dầu mè, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, xì dầu (nước tương).
2. Cách làm món cá hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, làm sạch cá, để nguyên con. Sau đó, khứa lên vài đường song song lên mình cá để thấm được gia vị đều hơn.
Rửa sạch các nguyên liệu. Tiếp đến, hành lá cắt thành khúc dài. Hành tím và tỏi thì băm nhỏ, còn gừng cắt sợi.
Bước 2: Ướp cá
Cho vào tô tất cả nguyên liệu chuẩn bị sẵn: hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 tiêu, rượu trắng, gừng cắt sợi, dầu mè và xì dầu, rồi trộn đều. Sau đó, thoa gia vị đều lên cá và ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Hấp cá
Cho cá đã ướp vào 1 cái dĩa sâu lòng hoặc tô lớn, có thể chịu được nhiệt độ trong nồi hấp.
Sau đó, đặt nồi hấp lên bếp, chờ khi nước trong nồi sôi thì cho dĩa hoặc tô đựng cá vào, rồi đậy nắp lại hấp khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín là được.
Lưu ý, để nguyên con cá trong dĩa sâu lòng vì khi hấp cá sẽ tiết ra nước khá nhiều.
Bước 4: Phi tỏi
Đặt chảo lên bếp cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn, đến khi nóng thì mới cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào. Sau đó, phi tỏi cho có màu hơi vàng, rồi dùng muỗng rưới tỏi phi lên mình cá là đã hoàn thành món ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Món này với sự thơm ngon béo ngậy của cá hòa quyện với vị cay nồng từ gừng, giòn thơm của tỏi phi hay xì dầu mặn dịu. Tất cả sẽ tạo nên món ăn tuyệt ngon, thơm ngon khó cưỡng.
Thành phẩm món cá hấp xì dầu thơm ngon, bạn có thể mang ra thưởng thức được rồi.
3. Thưởng thức món cá hấp xì
Món cá hấp được thêm xì dầu vào càng thêm kích vị, đậm đà.
Phương pháp hấp còn giúp cá giữ được vị ngọt thịt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe và hấp dẫn bất kỳ ai.
Bạn có thể chế biến trong các bữa ăn hàng ngày để “đổi gió” cho cả nhà hay thêm vào thực đơn đãi tiệc đều rất phù hợp.
Món ăn này cũng hợp với mọi lứa tuổi nên rất được yêu thích đó.
VietBF@sưu tập