Hành tây không chỉ là một gia vị thiết yếu tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn mà c̣n là một kho tàng dinh dưỡng tuyệt vời. Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, vitamin và khoáng chất dồi dào, hành tây xứng đáng là một "siêu thực phẩm" trong căn bếp của mọi gia đ́nh.
Hành tây giàu chất chống oxy hóa
Hành tây là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa flavonoid nhất, đặc biệt là uercetin và Anthocyanins (đối với hành tây đỏ). Những hợp chất mạnh mẽ này giúp trung ḥa các gốc tự do, giảm căng thẳng oxy hóa, từ đó bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA và lăo hóa. Đặc tính chống viêm vượt trội của quercetin c̣n giúp giảm viêm măn tính trong cơ thể, là nền tảng cho việc ngăn ngừa các bệnh lư nghiêm trọng.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ và flavonoid như quercetin trong hành tây đóng vai tṛ quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch. Chúng giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu (LDL) trong máu. Ngoài ra, quercetin c̣n có khả năng làm giăn mạch máu, từ đó giúp giảm huyết áp cao và bảo vệ chống lại sự h́nh thành cục máu đông. Việc tiêu thụ hành tây thường xuyên là một cách tự nhiên để tăng cường tuần hoàn máu và giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ.
Hành tây có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. (Ảnh: Grateful)
Kiểm soát lượng đường trong máu
Hành tây được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Các hợp chất lưu huỳnh và quercetin hoạt động bằng cách tương tác với quá tŕnh trao đổi chất trong cơ thể, giúp thúc đẩy sản xuất Insulin và cải thiện cách cơ thể phản ứng với hormone này. Điều này giúp tế bào hấp thụ glucose từ máu hiệu quả hơn, dẫn đến việc hạ thấp nồng độ đường huyết, rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.
Tăng cường sức khỏe xương
Ít người biết rằng hành tây có thể hỗ trợ sức khỏe xương. Các nghiên cứu, đặc biệt là ở phụ nữ sau măn kinh, cho thấy việc tiêu thụ hành tây thường xuyên có liên quan đến việc tăng mật độ xương và giảm mất xương. Hành tây giúp giảm căng thẳng oxy hóa, bảo vệ tế bào xương và có thể làm giảm nguy cơ găy xương hông. Điều này khiến hành tây trở thành một thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn để pḥng ngừa loăng xương.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Hành tây là nguồn tuyệt vời của chất xơ prebiotic, đặc biệt là inulin và fructooligosaccharid es. Đây là loại chất xơ không tiêu hóa được, đóng vai tṛ là "thức ăn" nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi (probiotic) trong đường ruột. Một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh không chỉ cải thiện quá tŕnh tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng mà c̣n sản xuất axit béo chuỗi ngắn, từ đó tăng cường khả năng miễn dịch và giảm viêm.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Trong y học dân gian, hành tây đă được dùng để chữa trị cảm lạnh và nhiễm trùng, và khoa học hiện đại đă xác nhận điều đó. Các hợp chất lưu huỳnh và quercetin trong hành tây thể hiện đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm mạnh mẽ. Hành tây có khả năng ức chế sự phát triển của một số vi khuẩn gây hại, bao gồm cả vi khuẩn helicobacter pylori (gây loét dạ dày) và E. coli. Hàm lượng vitamin C cao cũng trực tiếp tăng cường chức năng miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Hành tây thuộc họ allium (hành, tỏi), loại rau củ được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Các hợp chất lưu huỳnh và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin và Fisetin trong hành tây có khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u và ức chế sự lây lan của tế bào ung thư. Chế độ ăn giàu hành tây và các loại rau allium khác có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư phổ biến như ung thư dạ dày và ung thư ruột kết.
Vietbf @ Sưu tầm