Khi nói đến sức khỏe mắt, người ta thường tập trung vào vitamin A hoặc chất béo omega-3. Tuy nhiên, các nghiên cứu từ Viện Hàn lâm Nhãn khoa Hoa Kỳ cho thấy vitamin E đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể. Vitamin E hoạt động như một lá chắn chống lại các gốc tự do, các phân tử không ổn định gây tổn thương mô mắt theo thời gian.
Các chất chống oxy hóa trong hạt hướng dương giúp duy trì lưu thông máu tốt cho mắt, hỗ trợ vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến các tế bào võng mạc
Sức khỏe của mắt không phụ thuộc vào một loại thực phẩm hay thực phẩm bổ sung; đó là một lối sống được xây dựng từ từng bữa ăn. Một chế độ ăn giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa khác có thể giúp mắt bạn đối phó với căng thẳng hàng ngày từ màn hình, ánh nắng mặt trời và lão hóa. Kết hợp những thực phẩm này với việc khám mắt định kỳ, uống đủ nước và nghỉ ngơi khi sử dụng màn hình để bảo vệ mắt lâu dài.
Hạnh nhân
Chỉ cần một nắm nhỏ hạnh nhân có thể đáp ứng gần một nửa nhu cầu vitamin E hàng ngày của bạn. Chúng chứa alpha-tocopherol, dạng hoạt động mạnh nhất của vitamin E, giúp ngăn ngừa stress oxy hóa ở võng mạc. Ngâm hạnh nhân qua đêm có thể giúp tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng hơn.
Hạt hướng dương
Hạt hướng dương chứa khoảng 7 mg vitamin E trong 30gram. Các chất chống oxy hóa trong hạt hướng dương giúp duy trì lưu thông máu tốt cho mắt, hỗ trợ vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến các tế bào võng mạc. Hãy rang nhẹ hạt hướng dương thay vì rang kỹ để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Rau chân vịt
Rau bina rất độc đáo, nó cung cấp cả vitamin E và lutein. Kết hợp với nhau, hai hợp chất này giúp giảm thiểu tác hại do tiếp xúc với tia UV và ánh sáng xanh năng lượng cao từ màn hình. Xào nhẹ rau bina trong dầu ô liu giúp tăng cường hấp thụ vitamin E, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời cho đôi mắt của thời đại kỹ thuật số.
Quả bơ
Bơ là một trong số ít loại trái cây giàu cả chất béo lành mạnh và vitamin E. Chất béo này giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất bảo vệ mắt khác như carotenoid. Nghiên cứu trên Tạp chí Nutrients cho thấy việc tiêu thụ bơ thường xuyên có thể hỗ trợ mật độ sắc tố điểm vàng, cải thiện hiệu suất thị lực.
Dầu ô liu
Dầu ô liu ép lạnh không chỉ tốt cho tim mạch mà còn bảo vệ mắt. Dầu ô liu chứa một dạng vitamin E giúp chống lại stress oxy hóa trong mô mắt. Hãy dùng dầu ô liu sống với salad hoặc rau củ nấu chín để giữ nguyên chất lượng chất chống oxy hóa.
Dầu mầm lúa mì
Chỉ một thìa dầu mầm lúa mì cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin E hàng ngày. Các nghiên cứu cho thấy dầu mầm lúa mì giúp cải thiện vi tuần hoàn mắt, hỗ trợ chức năng võng mạc khỏe mạnh. Rưới dầu mầm lúa mì lên ngũ cốc hoặc rau củ đã nấu chín, nhưng không bao giờ đun nóng vì dầu mầm lúa mì sẽ mất tác dụng ở nhiệt độ cao.
Ớt chuông đỏ ngọt
Ớt chuông đỏ tươi không chỉ giàu vitamin C mà còn chứa một lượng nhỏ vitamin E. Sự kết hợp của cả hai loại vitamin này có tác dụng hiệp đồng để bảo vệ tế bào mắt khỏi tác hại oxy hóa, giúp duy trì thủy tinh thể trong suốt khi bạn già đi.
Quả phỉ
Hạt phỉ là một trong những loại hạt có hàm lượng vitamin E cao nhất, hơn 4 mg mỗi khẩu phần. Các hợp chất của chúng có thể giúp làm chậm các rối loạn về mắt liên quan đến tuổi tác bằng cách tăng cường màng tế bào và giảm viêm quanh dây thần kinh thị giác.