Một nguyên tắc cốt lõi để tăng cường sức sống cho hệ vi sinh vật đường ruột là bổ sung men vi sinh dưới dạng thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung. Điều này đã khiến thực phẩm bổ sung probiotic trở thành một trong những sản phẩm phổ biến nhất trên thị trường hiện nay.
Top 3 loại thực phẩm dù tiện lợi cũng không nên ăn nhiều, sẽ làm sức đề kháng của cơ thể
Dưới đây là những loại thực phẩm chứa lượng probiotic tương đương hoặc thậm chí cao hơn mỗi khẩu phần sữa chua:
1. Kim Chi
Hàm lượng Probiotic: 10 triệu đến 10 tỷ CFU trên một gam
Rau củ lên men của Hàn Quốc, còn được gọi là Kim Chi, có thể là một món ăn ngon và đa dạng, giàu probiotic, bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Chỉ cần một lượng nhỏ cũng chứa rất nhiều lợi khuẩn đường ruột và hương vị thơm ngon. Hơn nữa, nó còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Kim Chi chứa probiotic cùng với các chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác như vitamin C và A.
Đồng thời, nhấn mạnh rằng loại "gia vị" chua nhẹ này có thể hỗ trợ hệ miễn dịch, sức khỏe mắt và sức khỏe đường ruột. Hương vị đậm đà của Kim Chi cũng rất hợp với nhiều món ăn.
2. Kombucha
Hàm lượng Probiotic: 1 đến 10 triệu CFU trên một mililit
Mặc dù đôi khi chứa nhiều đường bổ sung, kombucha có thể là một nguồn cung cấp probiotic tuyệt vời.
Kombucha có vi khuẩn tốt cho sức khỏe, nhưng chúng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách bảo quản và chế biến.
Tuy nhiên, kombucha ít đường được bảo quản lạnh tốt có thể là một cách tuyệt vời để bổ sung thêm vi khuẩn có lợi vào thói quen hàng ngày của bạn—cũng như các chất chống oxy hóa chống viêm và các hợp chất thực vật từ trà được pha chế.
Kombucha là một thức uống ngon miệng để tăng cường năng lượng, hoặc khi điều chế thành mocktail với cam quýt, thảo mộc và nước ép trái cây 100%.
3. Tương miso
Hàm lượng Probiotic: 1 đến 10 triệu CFU trên một gam
Miso là một loại tương lên men, thường được làm từ đậu nành và sử dụng trong các món ăn Nhật Bản.
Nhờ quá trình lên men, nó rất giàu lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, đậm đà hương vị và là nguồn cung cấp các khoáng chất như mangan và kẽm. Điều đó có nghĩa là miso có thể hỗ trợ sức khỏe xương, răng và hệ miễn dịch.
Chỉ cần một lượng nhỏ là đủ, và đây là một lợi thế khi nói đến tương miso. Miso khá mặn—vì vậy nếu bạn đang lưu ý tới lượng muối nạp vào cơ thể, hãy cẩn thận với lượng muối bạn sử dụng trong thực phẩm. Loại tương đậm đà này có thể được sử dụng để nấu súp ướp, làm nước sốt và nước chấm.
4. Phô mai Cottage tươi
Hàm lượng Probiotic: Lên đến 100 triệu CFU trên một gam
Mặc dù không phải tất cả phô mai cottage đều được coi là thực phẩm giàu probiotic, nhưng các loại phô mai nuôi cấy được dán nhãn "men sống" có thể cung cấp một lượng probiotic đáng kể—cùng với một loạt các chất dinh dưỡng khác.
Phô mai Cottage cung cấp khoảng 12 gram protein cho mỗi nửa cốc. Đây cũng là nguồn cung cấp canxi, phốt pho và vitamin B dồi dào, hỗ trợ sức khỏe xương và thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.
5. Kefir
Hàm lượng Probiotic: 10 đến 100 triệu CFU trên một mililit14
Kefir là một loại đồ uống có vị chua được làm từ hạt kefir lên men, có độ sánh hơn sữa một chút, nhưng không đặc bằng sữa chua.
Thức uống giàu probiotic giá rẻ này đã được nghiên cứu rộng rãi hơn nhiều so với danh sách dài các loại vi khuẩn có lợi giúp tăng cường sức khỏe đường ruột. Nó cũng có khả năng làm giảm mức cholesterol và có đặc tính chống viêm.
Là một sản phẩm từ sữa, kefir cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tương tự như phô mai tươi để hỗ trợ sức khỏe xương và trao đổi chất. Quá trình lên men có thể làm giảm lượng lactose, giúp một số người dễ tiêu hóa hơn.