Loại cá này có thịt vừa béo ngậy vừa giàu protein, vitamin cùng nhiều khoáng chất, được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Cá trắm là loại cá được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Loại cá này có thịt vừa béo ngậy vừa giàu protein, vitamin cùng nhiều khoáng chất.
Cá trắm cũng cung cấp protein nạc chất lượng cao, giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn và giảm nhu cầu tiêu thụ calo.
Protein trong loại cá này hỗ trợ xây dựng cơ bắp, điều này góp phần vào việc giảm mỡ và duy trì vóc dáng thon gọn.
Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức. Vào mùa thu đông thì cá trắm thường ngon hơn.
Có nhiều cách để chế biến loại cá này thành nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Dân Việt giới thiệu cách làm món cá trắm hấp bia người không mê cá cũng thích ăn. Cá thơm, không tanh, ăn nhiều cũng không bị ngấy, mà cách làm đơn giản như sau:
Loại cá này có thịt vừa béo ngậy vừa giàu protein, vitamin cùng nhiều khoáng chất.
Nguyên liệu làm cá hấp bia:
- Cá trắm đen: 1,2kg
- Bia: 2 lon
- Sả: 4-5 cây, đập dập, cắt khúc
- Gừng: 1 củ, thái lát đập dập
- Hành lá, thì là: rửa sạch, cắt khúc, (giữ phần gốc, rửa sạch, dùng để hấp cho thơm)
- Ớt tươi: tùy khẩu vị
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột nghệ, dầu hào
Nguyên liệu để hấp cá
Cách làm:
- Sơ chế cá: Cá mua về làm sạch bằng muối, chanh hoặc giấm bỗng cắt làm 2 khúc nhỏ cho ngấm. Ướp với nước mắm, bột canh, dầu hào, bột nghệ, gừng, thìa là, sả bằm nhỏ.
Hỗn hợp nguyên liệu để ướp cá ( bột canh, mắm, dầu hào, bột nghệ, tiêu, sả, gừng và thì là)
- Chuẩn bị hấp: Trải sả đập dập + gừng + gốc thìa là+ gốc hành xuống đáy nồi hấp. Đặt cá lên trên, rải tiếp 1 lớp hành và thì là. Đổ bia xuống dưới nồi hấp.
Ướp cá 10-15 phút là đem đi hấp
Em ướp cá 10-15p là đem đi hấp
- Hấp cá: Hấp lửa vừa trong khoảng 25- 30 phút tùy kích cỡ cá. Ai thích cay thì cho thêm vài lát ớt lúc hấp nữa.
- Pha mắm: Không thể thiếu mắm ngon, thêm chút đường, tỏi, gừng băm nhuyễn, chanh và ớt để chấm cùng cá cuốn bánh tráng, rau sống. Tỉ lệ nước mắm: 1 mắm :1 nước : 1/2 chanh: 1/2 đường, ớt tỏi, gừng bằm nhỏ, thêm chút rau thìa là.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!
Vietbf @ Sưu tầm