Khoai tây và cà chua đều là những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, giàu dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều thông tin cho rằng, hai loại thực phẩm này không nên nấu chung vì có thể gây hại cho cơ thể. Vậy thực hư ra sao?
Lợi ích của khoai tây và cà chua đối với sức khỏe
Khoai tây là thực phẩm giàu carbohydrate, vitamin và khoáng chất, mang đến nhiều lợi ích như:
Bảo vệ tim mạch: Hàm lượng kali cao giúp ổn định huyết áp.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế thèm ăn.
Tốt cho đường huyết: Tinh bột kháng hỗ trợ giảm kháng insulin và kiểm soát đường máu.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong khoai tây giúp nhu động ruột hoạt động hiệu quả.
Tăng cường xương khớp: Giàu canxi, kẽm và photpho, giúp phát triển và duy trì sức khỏe xương.
Cà chua: Nổi bật với hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa cao, mang lại nhiều lợi ích:
Bảo vệ thị lực: Vitamin A và C giúp ngăn ngừa quáng gà và thoái hóa điểm vàng.
Phòng chống ung thư: Lycopene và các chất chống oxy hóa hỗ trợ giảm nguy cơ nhiều loại ung thư.
Ổn định đường huyết: Ít carbohydrate, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Làm đẹp da: Lycopene bảo vệ da khỏi tia UV.
Tăng cường sức khỏe xương: Vitamin K và canxi giúp phòng ngừa loãng xương.
Hỗ trợ giảm cân: Ít chất béo, giàu chất xơ và không cholesterol.
Khoai tây với cà chua có kỵ nhau không?
Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, không có bằng chứng khoa học nào cho thấy khoai tây và cà chua khi nấu chung sẽ gây hại cho sức khỏe. Trên thực tế, cả hai đều thuộc nhóm thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Cà chua cung cấp lycopene - chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ tái tạo tế bào. Khoai tây giàu tinh bột, chất xơ và kali, tốt cho tim mạch và cân nặng. Khi kết hợp, chúng tạo nên nhiều món ăn ngon, hài hòa hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Vì vậy, người dùng có thể yên tâm chế biến các món như khoai tây xào cà chua mà không lo gặp tác hại như một số “lời đồn” lan truyền.
Những lưu ý khi kết hợp khoai tây và cà chua
Dù an toàn, việc chế biến hai loại thực phẩm này cũng cần chú ý để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe:
Chọn nguyên liệu tươi, rõ nguồn gốc để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nấu chín hoàn toàn khoai tây, tránh ăn sống hoặc nấu chưa kỹ vì khoai tây có thể chứa solanin - chất gây ngộ độc tự nhiên.
Nên nấu chín cà chua khi kết hợp với khoai tây để tối ưu khả năng hấp thu lycopene.
Hạn chế sử dụng muối hoặc gia vị mặn, bởi cả hai thực phẩm đều có lợi cho huyết áp, nhưng lượng muối quá cao sẽ khiến tác dụng này giảm đi.