Loại rau này tuy quen thuộc nhưng nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Mồng tơi vốn là loại rau vườn quen thuộc, được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ vị thanh mát. trong y học cổ truyền, rau này mang tính hàn, vị hơi chua, giúp cơ thể thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ giải độc và làm dịu các chứng rôm sảy, mụn nhọt.
Các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại cũng cho thấy loại rau này chứa lượng vitamin đáng kể như A, C, nhóm B, cùng pectin, saponin và đạm thực vật.
Đặc biệt, hàm lượng canxi của loại rau này rất ấn tượng, cao hơn nhiều so với sữa hay gan lợn.
Nhờ giá trị dinh dưỡng phong phú, chuyên gia thường khuyến khích bổ sung rau mồng tơi vào thực đơn hằng ngày.
Cây mồng tơi là dạng dây leo, thân mọng nước, lá dày xanh đậm, có thể sử dụng linh hoạt cả phần lá lẫn phần ngọn.
Từ nguyên liệu dân dã này, bạn có thể chế biến nhiều món ngon như mồng tơi xào tỏi, canh cua mồng tơi… vừa dễ ăn lại cực kỳ mát lành, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
Trong bài viết này, Bếp eva gợi ý đến bạn món mồng tơi xào tỏi, vừa đơn giản lại dễ làm, hãy tham khảo nhé:
Nguyên liệu làm rau mùng tơi xào tỏi:
- Rau mồng tơi.
- Tỏi băm.
- Muối.
- Dầu hào.
Lá này canxi gấp 2 lần sữa được ví là
Cách làm mồng tơi xào tỏi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn rau mồng tơi còn tươi, phần lá và ngọn non sẽ cho độ mềm và ngọt nhất. Nhặt bỏ cuống già, rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước vo gạo, để thật ráo.Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Phi tỏi
Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào. Khi dầu vừa sôi lăn tăn, hạ nhỏ lửa và cho tỏi vào đảo đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3: Xào rau
Thả mồng tơi vào chảo, tăng lửa lớn và đảo nhanh tay để rau giữ được màu xanh. Khi lá bắt đầu mềm, nêm vào chút muối cùng một ít dầu hào. Xào thêm khoảng 20-30 giây cho gia vị quyện đều rồi tắt bếp.
Múc rau ra đĩa, món xào thơm nhẹ mùi tỏi, giữ trọn vị xanh mát đặc trưng.
Lưu ý:
Mồng tơi rất mau chín, chỉ nên xào ngắn để rau không bị nát.
Tránh để tỏi cháy, món sẽ có vị đắng và mất mùi thơm.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!
Vietbf @ Sưu tầm