Hương vị đặc trưng của cần tây, hành lá không chỉ làm át đi mùi tanh của cá mà c̣n làm cho món canh trở nên thơm ngon hơn.
Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng khoảng 700g.
- 2 quả cà chua; 1 củ hành tây; cần tây; hành lá.
- Hạt nêm; ớt trái; tỏi bằm; đường; tiêu bột.
Cách chế biến:
- Các loại rau, củ rửa sạch. Cá điêu hồng làm sạch, rửa lại với rượu trắng rồi lau khô.
- Phi thơm tỏi bằm, cho cà chua, hành tây thái múi cau vào xào sơ với ít hạt nêm, đường.
- Cho nước vào vừa đủ rồi đun sôi, cho cá vào đun đến khi cá chín. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho rau cần, hành lá vào rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát, rắc lên ít tiêu bột, ớt trái rồi dùng nóng.
Khánh Ḥa/VNE