Đây là món ăn lạ miệng, thích hợp làm món đổi vị, giúp chống ngấy trong những ngày Tết.
Nguyên liệu:
- 2 gói miến khô, 1 kg nghêu sống.
- 50 g măng khô sợi, hành lá, rau răm và hành tây.
- Ớt trái, tiêu, hạt nêm, hành tím, đường.
Cách chế biến:
- Măng khô ngâm nở mềm rồi luộc chín. Xả lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Hành lá, rau răm thái nhỏ. Hành tây thái sợi.
- Nghêu ngâm cho nhả hết đất. Xả với nước sạch, sau đó hấp chín với gừng, sả. Lấy thịt nghêu để riêng.
- Phi thơm hành tím thái nhỏ.
- Tiếp đến cho nghêu vào xào với ít hạt nêm, rồi tiếp tục cho măng vào xào.
- Cho nước luộc nghêu vào đun sôi, nêm lại gia vị vừa ăn là được.
- Miến ngâm nở mềm, chần sơ qua nước sôi rồi cho vào bát. Chan ngập nước dùng rồi dùng kèm với rau sống.
Khánh Hòa/VNE