Quả dâu rất giàu chất dinh dưỡng, ăn mềm, chua ngọt, nhiều nước, có thể ăn tươi, ngâm rượu, làm nước giải khát, làm mứt, làm vị thuốc… đều tốt và được mọi người ưa chuộng.
Ngoài việc là một thứ trái cây dân dă và ngon miệng, quả dâu tằm c̣n có nhiều tác dụng đối với sức khỏe v́ có chứa nhiều caroten, lượng vitamin C khá cao và axit hữu cơ... giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Quả dâu tằm được Đông y sử dụng làm thuốc trong các trường hợp: Người cao tuổi hay bị táo bón; Phụ nữ bế kinh; Người hay đổ nhiều mồ hôi, trẻ con mồ hôi trộm; Đau nhức khớp; Người thận yếu dẫn đến di tinh, hoạt tinh, không kiểm soát được nên xuất tinh sớm; Rụng tóc, tóc bạc sớm...
Ngoài các công dụng nói trên, bạn có thể dùng nước ép dâu tằm, cao dâu tằm 15-20 ml mỗi ngày, uống rượu dâu tằm khai vị trước khi ăn hoặc uống vào mỗi tối trước khi đi ngủ sẽ giúp ngủ ngon giấc. Dâu tươi dầm nhỏ thêm ít đường, ăn mỗi ngày 50-100 gr hoặc chế xirô dâu tằm để dùng đều rất tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, phải lưu ư là dâu có tính mát nên không dùng cho người hay lạnh bụng, sôi bụng, tiêu chảy, viêm loét dạ dày.
Đặc biệt, nước dâu có mùi vị rất thơm ngon (thời gian ủ khoảng 2 tuần), uống 1-2 ly nhỏ trước và sau bữa ăn kích thích ăn ngon miệng và ngủ tốt, chữa được nhức mỏi cơ, khớp. Ngoài ra nước lên men này rất tốt cho sức khoẻ chị em phụ nữ: làm cho da dẻ hồng hào, giúp máu huyết lưu thông tốt, kinh nguyệt đều đặn, ngủ ngon giấc…
Mùa hè, thời tiết nóng bức mà được thưởng thức một cốc nước dâu th́ thật tuyệt. Nước dâu không những mang đến cảm giác mát mẻ, sảng khoái cho những ngày hè mà c̣n có nhiều tác dụng chữa bệnh.
Cách làm nước dâu
Nguyên liệu:
1 kg dâu tằm
600g đường cát trắng
Muối
Lọ thủy tinh
Các bước thực hiện:
1. Dâu mua về rửa sạch với nước muối pha loăng. Để lên rổ cho ráo nước.
2. Lọ thủy tinh sạch, chần sơ lọ qua nước sôi, sau đó để thật khô ráo.
3. Xếp một lớp dâu rồi đến một lớp đường, làm lần lượt cho đến khi hết đường và dâu. Phía trên cùng của lọ đổ một lớp đường dày để dâu không bị mốc.
4. Khi được khoảng 1 tuần th́ dùng th́a gỗ lớn, ép mặt phía trên cùng của dâu đè xuống để dâu ngấm đường.
5. Ngâm hơn 3 tuần, chắt lấy nước cốt dâu, đun sôi, để nguội cho vào chai sạch, cất vào tủ lạnh.
(Muốn dâu ta ngâm mà không bị nổi váng và lên men, bạn phải rửa sạch dâu, để ráo nước rồi dội (trần) qua lượt nước sôi, sau đó mới cho vào ngâm)
HG (Tổng hợp)
megafun