Khi con gái ḿnh bị sâu răng, Ramiel Nagel đă hết sức kinh ngạc. Làm sao lại xảy ra chuyện thế này? Ông vốn là một người rất quan tâm đến sức khỏe, và đă cho bé khởi đầu tốt nhất trong cuộc sống và một chế độ ăn uống lành mạnh.
Sách “Chữa sâu răng” của Ramiel Nagel (Courtesy of Ramiel Nagel)
Câu trả lời Nagel t́m được đă đưa ông tới việc thách thức các nguyên lư cơ bản nhất của nha khoa hiện đại. Ông trở thành người hết sức nỗ lực thúc đẩy một sự thay đổi căn bản cho nền tảng tư tưởng trong lĩnh vực này.
Ông tuyên bố việc thay đổi chế độ ăn uống không chỉ có thể ngăn chặn mà c̣n có thể đảo ngược quá tŕnh sâu răng. Ông thừa nhận đường là một nguyên nhân quan trọng gây sâu răng. Tuy nhiên c̣n có một cơ chế gây sâu răng hoàn toàn khác với những ǵ người ta biết được từ trước đến giờ.
Nagel cho biết trong một cuộc phỏng vấn qua điện thoại:”Con gái của tôi mới được một tuổi rưỡi th́ đă bị sâu răng. Ở Mỹ người ta gọi đó là chứng sâu răng ở trẻ bú b́nh. Nhưng con gái tôi không bao giờ bú b́nh và chúng tôi cho nó ăn những loại thực phẩm lành mạnh. Chúng tôi đă đi đến nha sĩ nhưng không bị thuyết phục từ lư giải mà họ đưa ra. Những điều họ đang làm không giải quyết được vấn đề ǵ ngoài việc vá víu tạm bợ cho chỗ răng sâu. Tôi t́m cách lư giải cho thực trạng này”.
Tại sao sâu răng càng ngày càng tồi tệ như vậy?
Nagel đă t́m thấy câu trả lời từ các nghiên cứu mang tính đột phá từ Mỹ và Anh được thực hiện gần một thế kỷ trước. Ông đưa ra đề xuất của ḿnh trong cuốn sách ‘Chữa sâu răng’ và nó đă trở thành cuốn sách bán chạy nhất tại Mỹ.
Một nghiên cứu của Anh năm 2012 cho thấy hơn một phần tư số trẻ em 5 tuổi ở Anh có 3 hoặc 4 răng bị sâu, và chính phủ Anh ước tính rằng con số tăng lên đến một phần ba ở người lớn. Tuy nhiên, NHS [ bộ Y tế vương quốc Anh ] đă dành 2.3 tỷ £ để chăm sóc nha khoa ở Anh.
Với tỷ lệ đáng kinh ngạc là 90% số người lớn ở Mỹ bị sâu răng, Nagel lo ngại rằng sâu răng đă trở nên lan tràn như một bệnh dịch. Ông cho biết: giải pháp đối với bệnh dịch này đương nhiên là đừng lặp lại những điều chúng ta đă làm trong từ suốt một trăm năm trở lại đây.
Nagel cho hay: “Nếu mà việc đánh răng, vệ sinh bằng chỉ nha khoa, chất florua, hóa chất có tác dụng th́ tại sao ngày nay người ta vẫn phải đi khám ở chỗ các nha sĩ? chẳng phải ai cũng đều đang làm điều đó? phải chăng trong những kiến thức chăm sóc răng miệng chúng ta vẫn được dạy, có ǵ đó không đúng”
Ông cho biết: “Vấn đề của các nha sỹ hiện nay là điều họ nói với bệnh nhân là không đúng sự thật. Trong hầu hết các trường hợp, răng bị sâu là có liên quan đến vấn đề dinh dưỡng”.
Vào những năm 1930 Tiến sĩ Weston Price thuộc Hiệp hội Nha Khoa Mỹ cũng đă hết sức lo ngại trước sự suy giảm sức khỏe răng miệng của người dân Mỹ. Từ việc nghiên cứu các cộng đồng dân cư ở những vùng xa cho đến trung tâm hiện đại trên khắp thế giới, ông kết luận rằng sức khỏe răng miệng tốt hay xấu phụ thuộc vào chế độ ăn uống.
Sách ‘Chữa sâu răng’ đă trích dẫn lời của Price: “Chúng tôi đă nghiên cứu một số trẻ em ở Thụy Sĩ được cha mẹ nuôi dưỡng bằng phương pháp truyền thống. Kết quả cho thấy, những trẻ không bị sâu răng đă được nuôi bằng những loại thực phẩm khác hẳn so với những trẻ bị sâu răng, và hoàn toàn không có ngoại lệ trong kết quả của thí nghiệm này.”
Bị thuyết phục từ kết quả công tŕnh của ông Price, nha sĩ Mỹ – Tiến sĩ Melvin Page đă nghiên cứu các thành phần hóa học trong máu của con người. Ông phát hiện ra rằng nguyên nhân gây ra sâu răng là do sự mất cân bằng khoáng chất trong máu người, đặc biệt là canxi và phốt pho.
Nagel cho biết Page đă phát hiện rằng càng nhiều chất carbohydrate tinh chế cao và các loại thực phẩm công nghiệp được đưa vào cơ thể th́ các loại khoáng chất trong cơ thể, đặc biệt là canxi càng bị cạn kiệt. Răng càng bị suy yếu và chúng trở nên dễ bị sâu. Các bậc cha mẹ ở trong t́nh trạng này sẽ sinh ra những đứa trẻ suy dinh dưỡng.
Vấn đề về đường
Nagel cho rằng nguyên nhân chính gây sâu răng là đường chế biến và các loại hóa chất thay thế đường trong thực phẩm, nước giải khát, đặc biệt là fructose corn syrup (Đường ngô dạng nước). Trung b́nh, một người Mỹ hiện nay tiêu thụ khoảng 54kg đường mỗi năm. Thực phẩm khác có thể gây ra vấn đề là bột ḿ tinh chế, bột ngọt, và chất bảo quản. Bất kỳ thực phẩm nào có chứa hóa chất sẽ gây ra sự rối loạn trong cơ thể.
Ông nói: “Khi mọi người hiểu ra, việc đầu tiên cần làm là loại bỏ những thực phẩm độc hại”.
Nagel khuyến cáo những ai bị sâu răng hăy tránh xa tất cả các loại đường tinh luyện.
“Nếu họ không biết nó là ǵ th́ họ không nên ăn. Ngay cả đường mía, tôi sẽ tránh. Đôi khi chỉ đừng cho đường vào là được rồi. Dùng trái cây điều độ và đường tự nhiên là được. Loại bỏ những thứ có khả năng gây bào ṃn.
Ngoài ra, Nagel đă t́m thấy bằng chứng thuyết phục từ kết quả của nhà nghiên cứu người Anh là Edward và May Mellanby. Vào khoảng năm 1920, Edward phát hiện ra một mối liên hệ giữa vitamin D và bệnh c̣i xương và sau đó, May đă tiến hành nghiên cứu về dinh dưỡng và bệnh răng miệng. Trong số trẻ em mà họ nghiên cứu, một phần lớn khi sinh ra có hàm răng mất cân bằng canxi do thiếu vitamin D.
Điều này lư giải cho Nagel v́ sao răng của con gái ông không chắc chắn và dễ bị ṃn và răng sâu.
Nagel nói rằng: “Giống như một cái cây, nếu đất không tốt th́ cây không lớn một cách khỏe mạnh được. Cũng như vậy, khi cha mẹ không có đủ chất dinh dưỡng trong cơ thể của họ khi mang thai, đứa trẻ sinh ra sẽ bị thiếu hụt men răng”.
Chế độ ăn uống hiện đại khuyến khích tiêu thụ các loại thực phẩm ít chất béo, và thay thế mỡ động vật bằng chất béo thực vật, khiến con người từ bỏ các loại thực phẩm mà người của các nền văn hóa truyền thống vẫn dùng trong suốt hàng ngàn năm lịch sử.
Chất béo lành mạnh
Nagel nói: “Price đă phát hiện ra bí mật quan trọng nhất để chữa sâu răng là một số mỡ động vật từ động vật khỏe mạnh, ăn uống tự nhiên có các vitamin ḥa tan trong chất béo và khoáng chất mà cơ thể chúng ta cần. Khi bạn dùng đủ các loại vitamin răng sẽ chắc lên. Đặc biệt, các nền văn hóa truyền thống trên toàn thế giới đều ưu chuộng chất béo có nguồn gốc từ động vật “.
“Nói chung, nếu chúng ta bắt đầu ăn uống lành mạnh và bắt đầu coi trọng các loài động vật, chúng ta sẽ khỏe mạnh hơn và hạnh phúc hơn. Đó là trọng tâm của điều tôi muốn nói, và tôi muốn thúc đẩy tạo nên sự thay đổi đó. “
Theo một báo cáo năm 2012 của Mỹ phân tích kết quả của hơn 20 nghiên cứu th́ chỉ cần tiêu thụ vitamin D có nguồn gốc động vật sẽ làm giảm một nửa rủi ro bị sâu răng.
Tiêu thụ sữa giàu vitamin từ động vật ăn cỏ sẽ làm răng chắc hơn. Trong quá khứ nước Anh được đánh giá cao đối với các sản phẩm sữa từ ḅ ăn cỏ.
Price đă phát hiện ra rằng những người sống trong các cộng đồng mà tách ly khỏi thế giới hiện đại, với một chế độ ăn giàu chất béo ḥa tan vitamin A và D, đều có những hàm răng hoàn hảo.
Trong các nghiên cứu tiếp theo, Price đă cho người lớn và trẻ em dùng vitamin A và D có nhiều trong dầu gan cá tuyết kết hợp với các chất dinh dưỡng bơ đậm đặc từ những con ḅ ăn cỏ. Các kết quả cho thấy tỉ lệ sâu răng đă giảm một con số kinh ngạc – 90%. Nagel đă cho biết như vậy.
Sách ‘Chữa sâu răng’ cung cấp cho mọi người những chỉ dẫn dinh dưỡng và những cơ sở khoa học để có những hàm răng khỏe đẹp. Những lời chứng thực từ những người đă làm theo các đề xuất và được cải thiện có thể được t́m thấy trên curetoothdecay.com.
Mike Young, một bác sĩ nắn xương ở Mỹ, cho biết ông đă đến nha sĩ v́ bị đau răng. Các nha sĩ khuyên Mike cần phẫu thuật khẩn cấp tủy của hai chiếc răng của ông. Ông đă t́m thấy cuốn sách ‘Chữa sâu răng’ và quyết định thử nó trong hai tuần trước khi phẫu thuật. “Trong ṿng hai ngày cơn đau đă biến mất. Tôi không thể tin được”. Bây giờ các lỗ hổng trong răng của Mike đang dần dần nhỏ lại.
Tuy nhiên, y văn nha khoa th́ cho rằng nguyên nhân gây sâu răng là do vi khuẩn, không phải dinh dưỡng: Vi khuẩn ăn đường hoặc carbohydrate trên răng và thải ra axit làm răng bị sâu.
Nagel nói: “Khi tôi nói những điều ngược lại th́ họ đă rất khó chịu bởi nó thách thức nền tảng tư tưởng cơ bản của họ”.
Một số nha sĩ th́ chấp nhận các bằng chứng đưa ra nhưng phần lớn đều chật vật khi ứng dụng nó vào công việc thực tế của họ.
Ông nói: “Họ không nghĩ rằng tôi sai. Họ nghĩ rằng nó không thực tế bởi v́ họ đă được dạy một phương pháp điều trị và phương pháp tôi đề xuất không tồn tại trong khái niệm của họ. Họ không biết điều trị bệnh nhân bằng phương pháp dinh dưỡng hoặc làm thế nào để kiếm tiền với phương pháp này”.
“Tôi muốn giúp mọi người cảm thấy mạnh mẽ hơn. Tôi viết cuốn sách để giúp mọi người bởi v́ rất nhiều đang thống khổ v́ sâu răng”.
Ramiel Nagel có một cuộc nói chuyện về chủ đề “Làm thế nào để Chữa sâu răng một cách tự nhiên” vào ngày 09 tháng 8 tại Đại học Westminster, tại học xá Marylebone, London.
____________________ __________
Thực phẩm cần tránh:
• Đường và các sản phẩm đường tinh luyện bao gồm fructose-glucose (fructose corn syrup (Đường ngô dạng nước), chất ngọt nhân tạo
• bột ḿ trắng tinh luyện
• MSG
• Chất bảo quản
• Chất béo thực vật, chẳng hạn như các loại hydro hóa và dầu đă xử lư
Thực phẩm nên ăn:
• 1-3 muỗng canh bơ vàng từ động vật ăn cỏ
• 1-2 muỗng cà phê dầu gan cá tuyết chưa qua chế biến hoặc lên men hoặc ăn dầu cá
• sữa thô từ động vật ăn cỏ, chẳng hạn như liệu sữa, phô mai hoặc sữa chua
• đầu cá và động vật giáp xác
• Các cơ quan từ động vật trên đất liền
theo vietdaikynguyen