Vào tháng cuối tháng 9, tháng 10 dương lịch, trên những gánh rong hay trong các quầy hàng, hồng ngâm là thứ quả không thể thiếu.
Hồng vốn có xuất xứ nguyên thủy từ Trung Hoa nhưng nó đã được truyền qua nhiều nước để phát triển giống và cũng chẳng biết tự bao giờ, hồng lại trở thành thứ quả của mùa thu nước Việt. Ví như trong mâm cỗ Trung thu, thiếu đi quả hồng thì Trung thu như thiếu đi cái hồn của trời, của đất, của mùa.
Sang tháng 9 âm, hồng vẫn còn được bày bán rất nhiều, trong đó không thể thiếu giống hồng ngâm, quả nhỏ nhỏ xinh xinh nhưng ăn vô cùng “chất”. Dường như sự ngọt ngào của những cái nắng vàng mua thu kết tinh trong trái quả ấy, để ai thưởng thức rồi cũng mê say.
Hiện nay, hồng ngâm có nhiều loại, tuy nhiên giống hồng ngâm loại quả nhỏ này có nguồn gốc từ Cao Bằng, Bắc Kạn và một số tỉnh phía Bắc. Hồng ngâm vào vụ bắt đầu khoảng tháng 8, tháng 9 và rộ nhất khoảng tháng 10 dương lịch. Hiện tại, đi bất cứ con phố, ngõ ngách nào của Hà Nội, bạn cũng sẽ bắt gặp những gáng hàng rong, những quầy hoa quả đều bán loại quả này. Cứ đến vụ thu hoạch, hồng được người ta hái xuống, ngâm với nhiều kỹ thuật, bí quyết riêng, cho ra những quả có thịt vàng ươm, giòn ngon, hấp dẫn.
Hồng ngâm xuất hiện khắp nơi trên phố
Nghe những người bán hàng chia sẻ, để chọn được những trái hồng ta ngâm này cần quan sát bên ngoài quả. Quả hồng ta ngâm thường nhỏ, mẫu mã không đẹp, núm quả có nhiều đốm đen. Khi bổ hồng ngâm phần núm cứng, sắc vàng cam, ăn có vị ngọt sắc. Bên ngoài quả có nhiều ngấn dọc từ thân quả xuống. Hồng ngâm ngon thường có hình tim.
Hiện tại, ở Hà Nội giá mỗi cân hồng ngâm tại chợ dao động trong khoảng từ 38 – 45.000 đồng/kg (mỗi cân khoảng 25 – 30 quả).
Quả hồng ta ngâm thường nhỏ, mẫu mã không đẹp, núm quả có nhiều đốm đen
Dường như sự ngọt ngào của những cái nắng vàng mua thu kết tinh trong trái quả ấy, để ai thưởng thức rồi cũng mê say
Nếu ngại gọt hồng vì quả nhỏ, bạn có thể nhờ người bán hàng gọt hộ
Hồng ngâm giống nhỏ này khi bổ ra có màu vàng cam, ăn rất giòn và ngọt
Hiện tại, giá mỗi cân tại chợ dao động trong khoảng từ 38 – 45.000 đồng/kg (mỗi cân khoảng 25 – 30 quả)
Hồng ngâm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe
Hồng ngâm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Cùng với cốm, sấu chín và ổi xanh, hồng ngâm là một trong những món quà ngon của Hà Nội mỗi dịp thu về.
Eva