Có nên ăn trái cây hay không? Người bị bệnh tiểu đường hầu như thường xuyên đối mặt với câu hỏi trên và nhiều người gần như nhịn trái cây vì lo sợ lượng đường huyết đang tăng cao trong máu. Chính sự kiềm hãm này đã khiến cơ thể họ thiếu hụt nhiều vi chất dinh dưỡng có ích khác cho cơ thể. Một Thế Giới sẽ giúp bạn nhận diện loại trái cây nào phù hợp với người tiểu đường.
Trái cây là nguồn chất xơ tuyệt vời vì có cả 2 nhóm chất xơ hòa tan và không hòa tan. Cả hai loại chất xơ đều có vai trò quan trọng trong việc duy trì mức đường huyết bình thường, giảm béo phì và ngăn ngừa táo bón rất tốt cho bệnh nhân đái tháo đường.
Vấn đề là ta nên chọn loại trái cây nào và ăn với lượng bao nhiêu để chỉ số đường huyết không tăng quá cao?
Bệnh nhân đái tháo đường rất ngại ăn các loại trái cây ngọt như nhãn, xoài, sầu riêng, hồng xiêm, nho… mà thường chọn những loại trái như cam, quýt, bưởi, thanh long, dưa hấu vì được xem là ít ngọt hơn. Một điều sai lầm nữa là quan niệm về quả chuối vì cho rằng chuối chứa nhiều tinh bột nên ít ngọt, nhưng thực ra khi quả chín thì tất cả tinh bột đều chuyển thành đường đơn đặc biệt là đường fructose, sucrose, dextrose và glucose. Tuy nhiên hàm lượng đường trong các loại quả chín rất khác nhau. Ví dụ một quả chuối nặng 100g thì có chứa 25g đường trong khi một quả táo tương đương chỉ chứa 13g đường.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, điều quan trọng không phải ăn loại trái cây có độ ngọt nhiều hay ít mà là ăn với lượng bao nhiêu để không lo lắng về việc tăng đường huyết. Ví dụ như như một trái xoài nặng 300g, bạn chỉ nên ăn khoảng 50g tức tương đương khoảng ½ một bên má của quả xoài. Nếu vẫn muốn ăn bạn có thể ăn tiếp ½ trái xoài sau 2 giờ tiếp theo. Việc này giúp cơ thể dễ dàng hấp thu và chuyển hóa tốt hơn.
 |
| Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn trái cây |
Không cần e ngại trái cây ngọt
Để bổ sung vitamin, khoáng chất, bồi bổ cho cơ thể,
bệnh nhân đái tháo đường nên ăn trái cây mà không cần e ngại. Khi ăn, bạn có thể chọn những loại quả chín, trái cây ngọt với một số lượng vừa phải, từ 150-200g mỗi ngày để cơ thể không bị thiếu hụt các nhóm chất kể trên mà vẫn không dư đường. Một điều nữa bạn nên ăn toàn bộ quả chứ không nên dùng ở dạng nước ép, vì nước ép sẽ mất nhiều chất xơ, mất một nửa lượng vitamin và khoáng tố, đồng thời khi ăn cả quả như vậy sẽ có cảm giác mau no hơn so với uống một ly nước ép cùng lượng.
vnn