Hello! Khi bất cứ ai trong gia đình tôi bị cảm lạnh, tôi chắc chắn sẽ làm các công thức Việt-Style Chicken Noodle Soup từ More-With-Less Cookbook Doris Janzen Longacre.
Vâng, tôi là một trong những với cái lạnh trong tuần này, vì vậy thời gian để nhận ra các ấm đun nước súp. Tôi sẽ cung cấp cho các công thức như viết trong sách dạy nấu ăn đầu tiên, tiếp theo là phiên bản shortcut của tôi.
Việt-Style Chicken Noodle Soup (từ More-With-Less Cookbook, công thức do Janet Friesen của Seattle, WA)
Trong ấm đun nước lớn, nấu cho đến khi mềm:
1 con gà, hoặc 2-3 kg mảnh xương
2 1/2 lít nước
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tôi đã không bao giờ sử dụng này)
1-2 tép tỏi, bóc vỏ và nghiền nát (Tôi bổ sung thêm)
muối, tiêu vừa ăn (tôi không thêm muối)
Hủy bỏ gà; da và xương nó. Quay trở lại thịt để nước dùng và giữ ở đun nhỏ lửa. Nấu ăn riêng cho đến khi mềm:
1 1/2 pounds mì ống mỏng (tôi sử dụng ít hơn, nhưng số tiền là vào bạn)
Xả mì spaghetti khi thực hiện xong.
Để phục vụ, điền bát súp cá nhân với mì ống nấu chín. Thêm nước dùng nóng với gà. Rắc lên mỗi bát:
1-2 muỗng canh hành xắt nhỏ màu xanh lá cây (họ làm thêm hương vị, nhưng tôi làm cho các món canh nào ngay cả khi tôi không có thành phần này trên tay)
Mỗi người có thể thêm, để hương vị:
ớt băm nhỏ màu đỏ hoặc Tabasco, nước tương, hạt tiêu đen tươi.
Tôi cũng thêm dầu mè, chỉ vì tôi thích mùi vị của nó, và quăng spaghetti nấu chín với một ít dầu mè sau khi thoát nó - giữ mì spaghetti dính lại với nhau. Và thay vì nước sốt Tabasco, tôi sử dụng nước sốt Sriracha.
Đối với các phiên bản phím tắt, không chỉ tôi bị cảm lạnh xấu, chúng tôi cũng đã có một anh chàng sàn chăm cài đặt một sàn nhà bếp mới. Ông đã làm một công việc tuyệt vời, nhưng tỉ mỉ của ông có nghĩa là một sự khởi đầu rất muộn để ăn tối. May mắn thay, tôi đã có một số gói thịt gà nấu chín đã có trong tủ lạnh (từ một công thức tìm thấy ĐÂY) , và tôi làm nước dùng từ một cái lọ Gà cơ sở Tone (Tone là Câu lạc bộ thương hiệu của Sam). Một canh do đó làm cao natri hơn một làm từ gà thực tế sẽ được, nhưng đó là đôi khi phá vỡ.
Các nước dùng gà là cơ sở để thực hiện nhanh hơn rất nhiều, tất nhiên - tất cả tôi phải làm là đưa nước, cơ sở gà, tỏi và hạt tiêu để đun sôi, quăng trong thịt gà nấu chín (tôi sử dụng hai ly) và để cho nó hơi sôi trong khi tôi nấu mì spaghetti. Và ngay khi mì spaghetti đã được nấu chín, các món canh đã sẵn sàng phục vụ! Chúng tôi bị mắc kẹt vào cách kiểu Mỹ sử dụng dĩa cho mì spaghetti; không có đũa cho chúng tôi.
Tác giả sách dạy nấu ăn Longacre ghi chú: "Janet đã học được để làm món súp này từ sinh viên Việt Nam tham dự Goshen College, Goshen, Ind Trong khi nó bắt nguồn từ khí hậu nhiệt đới, nước dùng cay là đều tốt cho nóng lên vào những đêm lạnh Hãy không có gì khác và ăn hai.. bowlfuls. "
Ghi chú của tôi: nó cũng tốt như nhau như thực phẩm thoải mái khi bạn đang mắc phải một bệnh hô hấp lạnh hay khác. Tải bát của bạn với càng nhiều nước sốt nóng như bạn có thể đứng để làm sáng tỏ tình trạng tắc nghẽn mà! Thức ăn thừa nhiệt tốt, đặc biệt là nếu bạn lưu trữ các nước dùng và mì spaghetti bằng container đông lạnh riêng biệt.
Lenconnect