Món gà quay thơm gịn đúng điệu luôn hấp dẫn cả gia đ́nh, nhưng bạn đă có bí quyết riêng nào để trở thành bà nội trợ đảm đang chưa?
Cách đơn giản làm món gà quay thơm gịn đúng điệu cho cả nhà.
Nguyên liệu
- 6 miếng gà (phần đùi)
- 2 củ hành tím; 2 tep tỏi;
- 2 muỗng canh nước tương;
- 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê bột nêm;
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu; 2 phần trắng gốc hành lá;
- 1 muỗng cà phê đường; 500 ml nước dừa tươi.
Cách làm
Bước 1: Gà để miếng to, rửa với nước pha muối, sau đó rửa nước lạnh thật sạch. Để ráo.
Bước 2: Tỏi, hành tím, hành lá, tiêu cho vào cối giă nhỏ (thường các nguyên liệu này giả nhỏ ướp thơm hơn là băm).
Bước 3: Cho thịt gà, tỏi hành giă nhỏ, các gia vị phía trên cho hết vào âu trộn đều . Ướp ít nhất 3-4 tiếng hay qua đêm.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho vào 100 ml dầu, chờ dầu nóng gắp từng miếng gà (gạt bỏ hành tỏi ra) cho vào dầu chiên (nhớ cho phần có da xuống trước).
Chiên vàng 2 mặt, sau đó cho nước dừa tuơi, nước hành tỏi ướp thịt vào rim với lửa vừa (hơi nhỏ). Cứ rim cho nước sánh lại là tắt bếp.
Gà quay bằng ḷ vi sóng
Nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1,4 kg làm sạch.
- 1 muỗng canh bột ngũ vị hương. - 1 muỗng canh mật ong ( không có th́ thay bằng đường vàng )
- 1 muỗng cà phê đường.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng canh tỏi ép nhuyễn.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- Tiêu, phẩm màu nếu thích. ( dùng màu đỏ pha với vàng sẽ ra màu cam ).
- Vài cái hoa hồi và quế nhét vào bụng gà cho thơm.
Cách làm
Trong một tô nhỏ trộn tất cả nguyên liệu ướp gà quậy cho tan. Cho gà ra rổ nấu nước sôi pha cùng chút muối chế lên ḿnh gà cho da săn lại. Cho hoa hồi, quế vào bụng gà. Thoa đều hỗn hợp ướp gà lên ḿnh, vào bụng cánh cho đều. Để cho gà thấm khoảng 30 phút hoặc qua đêm.
Bật ḷ nhiệt độ 200 ° C. Cho gà vào ḷ nướng khoảng 40 phút. Thỉnh thoảng mở ḷ thăm chừng và quét một lớp nước sốt c̣n dư lên ḿnh gà. Gà chín cắt miếng vừa ăn. Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua. Nước tương ớt.
Khi nướng nên cho một khay nhỏ bên dưới ḷ để tránh văng mỡ khi gà đang nướng và giảm việc lau chùi ḷ. Các bạn có thể thêm muối, đường cho hợp khẩu vị gia đ́nh nhé. Nếu muốn gà gịn da hơn th́ bật lửa trên nướng thêm khoảng 3 phút.