(Sức khỏe) - Bạn luôn quan niệm ăn chay sẽ tốt cho sức khỏe, nhưng thực tế chế độ ăn chay hoàn toàn luôn ẩn chứa sự thiếu hụt dinh dưỡng.
Sai lầm "chết người" phổ biến trong quan niệm về ăn uống.
Người ăn chay sẽ khỏe mạnh hơn
Ăn chay là hợp lý nhất, điều này là sai. Chế độ ăn chay hoàn toàn luôn ẩn chứa sự thiếu hụt dinh dưỡng. Chẳng hạn như phụ nữ cần bổ sung sắt thường xuyên, trong khi các loại rau có ít loại chứa nhiều chất này. Rau bina, cần tây... là những loại rau được đánh giá là giàu sắt. Tuy nhiên sự chú ý đến các chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong một thực phẩm lại là tỷ lệ hấp thụ của nó.
Một loại rau có thể chứa lượng sắt cao, nhưng tỷ lệ hấp thụ lại rất thấp thì cũng không có ý nghĩa. Cần tây và rau bina có hàm lượng sắt khá cao nhưng hiệu quả hấp thụ sắt chỉ bằng 1/30 của sắt trong gan và thịt.
Không ăn thịt sẽ gây thiếu máu
Một số loại thịt chứa hàm lượng sắt phong phú và khi bạn tiêu thụ sẽ góp phần tăng cường chất lượng của máu. Nhưng sắt không phải là chất duy nhất tốt cho máu của bạn và thịt không phải là nhóm thực phẩm duy nhất chứa sắt.
Nếu không thích ăn thịt, bạn có thể bổ sung các dưỡng chất bổ mãu cho cơ thể từ thực phẩm thực vật (rau, củ, quả, hạt...). Ví dụ như rong biển, chỉ cần một muỗng rong biển có thể bổ sung 100% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn, 80% nhu cầu vitamin B12 mà cả sắt và vitamin B12 đều tốt cho máu.
Hoặc bạn cũng có thể bổ sung hạt gai dầu, hạt chia... vì chúng cũng rất giàu chất sắt. 1 thìa cà phê nhỏ có thể cung cấp 45% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn, 1 muỗng hạt quinoa cung cấp 15% và cacao nguyên chất cung cấp 20% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn.
Gầy là đẹp hơn, khỏe mạnh hơn
Không thể nói phụ nữ nên gầy thì tốt hơn. Nhiều người cho rằng người béo mới dễ mắc các chứng bệnh nguy hiểm nhưng trên thực tế, tình trạng sức khỏe của người gầy cũng khiến họ phải đối mặt với nhiều nguy cơ bệnh tật như chứng sa dạ dày, sỏi mật, thiếu máu, giảm trí nhớ, loãng xương, rụng tóc... thậm chí cả nguy cơ vô sinh.
Thanh Lê/Theo Khỏe & Đẹp