Những lý do cho tình yêu của người Mỹ với các loại thực phẩm chế biến là rất rõ ràng. Những loại thực phẩm này không tốn kém, dễ tiếp cận và đơn giản để chuẩn bị và phục vụ. Thuận lợi này đặc biệt hấp dẫn đối với các bậc cha mẹ bận rộn làm việc hoặc những người già sống một mình và không muốn tốn nhiều thời gian trong nhà bếp. Tuy nhiên, những thực phẩm này lại ẩn chứa những nguy cơ không hề tốt cho sức khỏe của bạn.
Thực phẩm chế biến tăng rủi ro bệnh tim và tiểu đường
Nguy cơ này xuất phát từ thực tế là nhiều loại thực phẩm chế biến có chứa các loại dầu hydro hóa một phần FDA đã thấy không còn "công nhận là an toàn" và đó là nguồn giàu các chất béo trans trong chế độ ăn uống. Những loại dầu chế hóa học có liên quan đến bệnh béo phì và lượng cholesterol cao, do đó có thể dẫn đến phát triển các vấn đề tim mạch hoặc tiểu đường.
Tăng nguy cơ ung thư
Các loại dầu hydro hóa một phần đề cập trước đây có liên quan đến sự phát triển ung thư, nhưng nhiều thực phẩm chế biến có chứa các hợp chất khác có thể làm tăng nguy cơ này. Thành phần hóa học như hydroxanisole butylated và diacetyl đã được chứng minh trong các nghiên cứu khác nhau có tính chất gây ung thư.
Thúc đẩy tăng cân
Mối liên hệ giữa dùng các thực phẩm chế biến và tăng cân từ lâu đã được hiểu trong cộng đồng y tế. Ngay cả như xa trở lại như năm 2003, bản tóm tắt do Tổ chức Y tế Thế giới đưa ra trường hợp thực phẩm chế biến là một trong những nguyên nhân gốc rễ của bệnh béo phì trên khắp nơi trên thế giới. Sự kết hợp natri, chất béo trans, chất làm ngọt nhân tạo và calo có thể dễ dàng dẫn đến thừa cân hoặc béo phì.
Tăng huyết áp
Huyết áp cao, hoặc tăng huyết áp, được gọi là "kẻ giết người thầm lặng" vì nó thường có thể không có dấu hiệu cảnh báo nhưng dẫn đến chết người do cơn đau tim hoặc đột quỵ.
Liên quan đến chứng rối loạn suy giảm chú ý
Nhiều loại thực phẩm chế biến có chứa chất phụ gia gọi là Allura Red AC hoặc Red 40. Chất phụ gia này đã bị cấm ở châu Âu trong một thời gian dài, chủ yếu là do các nghiên cứu khoa học đã tìm thấy chúng liên quan đến phát triển rối loạn suy giảm chú ý (ADD). Tuy nhiên, nó vẫn là chất phụ gia phổ biến nhất sử dụng ở Hoa Kỳ.
vietsn.com