Toronto: Theo một nghiên cứu mới được công bố, các nhà nghiên cứu đă t́m thấy chiết xuất khoai tây đơn giản có thể hạn chế việc tăng cân từ một chế độ ăn uống cao trong carbohydrates và chất béo.
Những lợi ích cho việc giảm cân là do nồng độ cao của chất polyphenol, một thành phần hóa học có lợi cũng được t́m thấy trong trái cây và rau, các nhà khoa học thuộc Đại học McGill ở Canada cho biết.
"Chúng tôi đă ngạc nhiên bởi kết quả," Luis Agellon, một trong những tác giả của nghiên cứu cho biết.
"Chúng tôi nghĩ rằng điều này không thể đúng - trong thực tế, chúng tôi chạy thử nghiệm một lần nữa bằng cách sử dụng một loạt khác nhau của chiết xuất được chuẩn bị từ khoai tây trồng trong mùa khác, chỉ để chắc chắn," Agellon giải thích.
Phổ biến được biết đến với hàm lượng carbohydrate của nó, khoai tây cũng là một nguồn chất polyphenol.
Trong khi thực hiện nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu cho chuột béo ph́ ăn một chế độ ăn trong 10 tuần.
Kết quả là, những con chuột bắt đầu ra có trọng lượng trung b́nh 25 gram giảm xuống khoảng 16 gram.
"Liều hàng ngày chiết xuất từ 30 củ khoai tây, nhưng tất nhiên chúng tôi không khuyên bất cứ ai ăn khoai tây trong 30 ngày liền", tác giả chính của nghiên cứu Stan Kubow chỉ ra.
Mặc dù con người và chuột chuyển hóa thức ăn trong những cách tương tự, các thử nghiệm lâm sàng là hoàn toàn cần thiết để xác nhận tác dụng có lợi trên người. Bên cạnh đó, liều tối ưu dành cho nam giới và phụ nữ cũng cần được xác định, v́ quá tŕnh trao đổi chất của chúng khác nhau.
Nghiên cứu này đă xuất hiện trên tạp chí Molecular Nutrition & Food Research.
pizza@Vietsn © sưu tầm