Washington: Trong thời gian dài, chúng ta đã cho rằng ăn thức ăn giàu chất béo là có hại cho bạn và có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ hoặc đau tim, nhưng theo một nghiên cứu mới đây, một chế độ ăn giàu chất béo có thể thực sự có lợi cho sức khỏe bạn và giúp giảm thiệt hại do đau tim gây ra.
WKeith Jones của Đại học Loyola Chicago Stritch School of Medicine cho biết, nghiên cứu cải thiện sự hiểu biết về mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe, chỉ ra cách chất béo, trong ngắn hạn, bảo vệ chống lại các cơn đau tim có thể giúp đỡ trong việc phát triển các phương pháp điều trị tốt hơn.
Các nghiên cứu có thể cung cấp hiểu biết mới về " nghịch lý béo phì ": Béo phì là một nguy cơ chính gây ra bệnh tim, nhưng một khi một cơn đau tim hoặc suy tim không xảy ra, bệnh nhân béo phì vừa phải có xu hướng sống lâu hơn.
Trong nghiên cứu, những con chuột được cho một chế độ ăn giàu chất béo (60 phần trăm calo từ chất béo động vật) trước khi trải qua các cơn đau tim. Những con chuột tiêu thụ một chế độ ăn giàu chất béo cho cả một ngày, một tuần hay hai tuần trước khi các cơn đau tim xảy ra trải qua khoảng một nửa thiệt hại so với những con chuột ăn một chế độ ăn uống kiểm soát. Lợi ích là lớn nhất trong số những con chuột ăn một chế độ ăn giàu chất béo trong một tuần trước khi các cơn đau tim.
Nhưng ở những con chuột ăn một chế độ ăn giàu chất béo trong sáu tuần, hiệu quả bảo vệ lại biến mất. Lý do có thể là do những tác động xấu của một chế độ ăn giàu chất béo liên tục, Jones nói.
Tác giả đầu tiên Lauren Haar nói thêm rằng nghiên cứu này sẽ mở ra một cái nhìn mới về những tác động cấp tính của một chế độ ăn giàu chất béo và làm việc trong tương lai sẽ xác định liệu những tác động có liên quan đến nghịch lý béo phì và nghiên cứu cơ chế có thể xác định mục tiêu điều trị cho bảo vệ tim mạch.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí American Journal of Physiology - Heart and Circulatory Physiology.
pizza@VietBF © sưu tầm