New York: Cảnh báo từ một nghiên cứu mới nhất cho biết: Uống sữa tươi, thay v́ sữa tiệt trùng, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền qua thực phẩm tới hơn 100 lần!
Những bệnh truyền qua thực phẩm thông qua tiêu thụ sữa tươi có thể gây tiêu chảy, nôn, chuột rút, sốt, và hậu quả đôi khi nghiêm trọng hơn như suy thận hoặc tử vong, các nghiên cứu công bố trên tạp chí AIDS Chăm sóc bệnh nhân và các bệnh STDs cho biết.
"Các tài liệu khoa học đă chỉ ra rằng nguy cơ mắc bệnh truyền qua thực phẩm từ sữa tươi lớn hơn nguy cơ của bệnh truyền qua thực phẩm từ sữa tiệt trùng tới hơn 100 lần", chính tác giả của nghiên cứu Benjamin Davis từ Trung tâm Johns Hopkins cho biết.
Sữa tươi đă trở nên phổ biến hơn trong những năm gần đây. Những người ủng hộ tin rằng sữa tươi, trong đó có chứa nhiều kháng thể tự nhiên, protein và các vi khuẩn hơn so với sữa tiệt trùng, khỏe mạnh, sạch hơn, ngon hơn và giảm dung nạp lactose và dị ứng ở một số người.
Nhưng nghiên cứu mới cho thấy các chất ô nhiễm vi sinh vật thường được t́m thấy trong sữa bao gồm các loài Salmonella, Campylobacter, Listeria và truyền nhiễm cùng với Escherichia coli O157 loại: H7.
Những vi khuẩn này có thể gây bệnh từ thực phẩm ở người, đặc biệt là ở trẻ em, phụ nữ mang thai và người già, các nhà nghiên cứu cảnh báo.
Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu sàng lọc khoảng 1.000 bài báo và xem xét lại 81 bài báo được công bố có liên quan đến những rủi ro về sức khỏe và lợi ích của việc uống sữa ḅ nguyên nhân.
"Những rủi ro của tiêu thụ sữa tươi thay cho sữa tiệt trùng cũng được thành lập trong các tài liệu khoa học, và trong một số trường hợp có thể có hậu quả nghiêm trọng hoặc thậm chí tử vong", đồng tác giả nghiên Cissy Li từ CLF nói.
"Dựa trên những phát hiện của chúng tôi, chúng tôi không khuyến khích việc tiêu thụ sữa tươi, đặc biệt là trong các quần thể dễ bị tổn thương như người cao tuổi, những người có hệ miễn dịch bị suy yếu, phụ nữ mang thai và trẻ em," Li nói.
pizza@VietBF © sưu tầm